ElNuevoHerald.com: Restaurantes

Helados típicos en el Rosa Mexicano

Thu, 03 Jul 2008 17:47 EDT

Dentro de su serie Flavors of México, el restaurante Rosa Mexicano del Mary Brickell Village presenta su Festival anual de helados, hasta el 20 de julio. El especial ofrece exóticas variedades de helados y sorbetes típicos de los cuates, como el de chocolate oaxaqueño con ron, de uvas pasas con almendras, de aguacate con mantequilla, o el de limón, servidos en conos hechos de waffle. Entre las nuevas adiciones del menú están la semilla de Chía --que se podrá disfrutar en un provocativo sorbete de limón--, el postre de aguacate y el mango flambeado. Los precios de los helados y sorbetes varían entre $7 y $10.

Delicias para el 4 de julio

Wed, 02 Jul 2008 07:14 EDT

Tradicionalmente, el feriado del 4 de julio, fecha de la independencia de Estados Unidos, es una espléndida oportunidad para disfrutar de un clima más que veraniego, reuniendo a familiares y amigos en su casa, en el jardín, junto a la piscina, en la playa o en un parque cercano, y disfrutar de coloridos y sabrosos platos. De paso, disminuimos nuestro frenético ritmo de vida, que a veces nos hace sentir como robots, y por sobre todas las cosas, agradecemos por el aire de libertad que se respira viviendo en este país.

El placer del verano

Tue, 01 Jul 2008 18:53 EDT

El placer del verano

Nuevo menú a precio fijo en Altamar

Thu, 26 Jun 2008 17:26 EDT

El verano llegó al restaurante Altamar de Lincoln Road, con su menú de precio fijo ($25) de tres platos, con una especialidad diferente todos los días. Algunas de las delicias que se podrán disfrutar a partir de las 5 p.m. son la tarta de grouper con mango Relish; el tiradito al estilo peruano, con crema de pimienta amarilla; el Mahi Mahi con carne de cangrejo Jumbo y mojo de ajo; o el Yellowjack con salsa de mostaza y pimienta verde Madagascar. El local ofrece una gran variedad de platos de la comida de mar internacional.

El ardiente encanto de la cacha�a

Wed, 25 Jun 2008 15:07 EDT

Allá por el siglo XIV, los esclavos del Brasil, después de largas jornadas de trabajo en los ingenios de caña de azúcar, aprovechaban los residuos fermentados para destilarlos y lograr una bebida de alto tenor alcohólico, y de esa forma soportar los días húmedos y fríos en los cañaverales: la cachac¸a. Ahora, el licor insigne de los brasileños se hace cada vez más popular en todo el mundo gracias a su coctel estrella la Caipirinha, un trago que representa todo el sabor del país sudamericano.

Pollo para todos

Tue, 24 Jun 2008 15:34 EDT

Todos comemos pollo y mucho. Si hiciéramos una encuesta apuesto a que de cada siete días, por lo menos comemos pollo cinco días de la semana. Lo que sucede es que el pollo siempre lo tenemos disponible, su precio es razonable y podemos congelarlo fácilmente. Pero lo que más nos atrae del pollo es su versatilidad. No importa si nos gusta más la carne de las caderas o de las pechugas, o si somos fanáticos de los muslitos o alitas; el pollo va bien con todo y en todo momento. ¡A cocinar!•

Cena, vino y Four Seasons

Thu, 19 Jun 2008 17:52 EDT

El restaurante Aqua, local culinario insigne del Hotel Four Seasons de Brickell, continúa con su provocativa serie Winemaker's Dinner, el jueves 26 a las 7 p.m., esta vez con la presencia de los reconocidos vinos de Napa Valley, Gergich Hills. El evento, que arranca con una pequeña recepción, va seguido de una deliciosa cena con platillos como la Langosta en mantequilla Tarragón, con espárragos, alcachofas, alubias, y caviar blanco americano, emparejado con una copa del vino Carneros Chard; también el Tiradito de Sea Bass, con crema Meyer de limón y crab cakes con raíces de apio, acompañado por una tentadora copa de Fume Blanc; y para el dulce final, una tarta Verbena de miel y limón con Sabayón Violetta y compota de fresa. El costo de la cena es de $95 por persona.

Los lujos cambian con el tiempo

Wed, 18 Jun 2008 11:07 EDT

La gastronomía, la buena mesa, es uno de los campos de la vida cotidiana en los que es más fácil mencionar o imaginar productos que son, de alguna manera, la encarnación del lujo; productos de gran prestigio que, consecuentemente, son productos de precio elevado.

La deliciosa sencillez de las crepes

Wed, 18 Jun 2008 07:58 EDT

La versatil 'Crepe' puede servirse a toda hora y con una amplia variedad de acompa�antes. "El éxito de una buena crepe está en la frescura de todos sus ingredientes'', destaca Ahmed Youbi, chef propietario de La Crepe Bistro.

Para las tareas del verano

Tue, 17 Jun 2008 17:01 EDT

El verano es la temporada para hacer proyectos en las horas libres. Por ejemplo, en casa hemos decidido pintar y arreglar el patio, y mi hijo se ha propuesto ''rehacer'' su cuarto. Las metas son razonables y tenemos sólo los dos meses y medio del verano para terminarlos. Como en casa todo es una razón para terminar en la cocina, ya estoy planeando las meriendas y almuerzos livianos para los días de tarea. Aquí comparto con ustedes una primera selección. ¡A cocinar... y pintar, reparar,

Secretos en el coraz�n de South Beach

Tue, 17 Jun 2008 17:02 EDT

Además de estar muy cercanos entre sí, los restaurantes Sandwich Q-bano, Pura Vida y Baires Grill de South Beach tienen en común que ofrecen platos latinos en un ambiente acogedor que permite revivir nuestra tradición de reunir a familiares y amigos alrededor de una buena comida.

Los padres celebran en el Mandarin Oriental

Thu, 12 Jun 2008 16:37 EDT

El hotel Mandarin Oriental y su restaurante insigne, Azul, ofrecen para el Día de los Padres un paquete especial para consentirlos en la fecha. El brunch del domingo cuenta, desde las 11:30 a.m., con las delicias culinarias del restaurante, como la langosta al estilo Butter Poached, con pasta de caviar negro; el sabayón cocinado en champán y limón, y el caviar de paleta de pescado, además de los tradicionales omelets, wa-ffles y pancakes, fruta fresca y una gran variedad de quesos y pasteles. Además del brunch, el paquete ofrece la opción de una caja de cigarros Padrón, el día completo con un carro de lujo para que el padre lo maneje, una lección completa de golf y un tratamiento en el spa del hotel. El costo del brunch es de $95 para adultos y $25 para niños. El costo de los paquetes varía entre $375 y $2,000.

Para pap� en su d�a

Tue, 10 Jun 2008 15:56 EDT

Por motivos de trabajo, hace unos días no pude cocinar mucho durante las noches. Aunque no lo crea, se quejaron, no por mi ausencia en la cocina, sino porque no los dirigí para que pudieran cocinar en casa. Para resolver la situación, busqué recetas que sé que a ellos les gustan y les dejé una lista de compras. Se han entusiasmado tanto que han decidido tomar riendas en el Día de los Padres y a mí me han retirado de la cocina. A todos los papás, les deseo un día lleno de cariño y comidas sabrosas. ¡A cocinar!•

Abre Pacific Time en el Design District

Thu, 05 Jun 2008 19:40 EDT

Tras casi 15 años de reconocido desempeño en La Playa, el famoso restaurante Pacific Time de Lincoln Road abre un nuevo local en el hot spot culinario del Miami Design District, con una espacio interior y exterior para 150 comensales, en el que se servirán las delicias panasiáticas y contemporáneo-americanas creadas por su chef y propietario Jonathan Eismann. Entre algunos de los platos que se podrán disfrutar están la sopa de maíz dulce y puerros, acompañada de dumplings de cangrejo, y el lomo al estilo NY con alcachofas, shiitake y wasabi. La barra servirá todos su tragos y cocteles insignes, además de una larga lista de vinos y cervezas de todo el mundo.

La vida y recetas de Nino Pernetti

Tue, 03 Jun 2008 17:28 EDT

EL CELEBRE 'CHEF' ACABA DE CUMPLIR 20 AÑOS AL FRENTE DE SU CONOCIDO RESTAURANTE Y ACABA DE PRESENTAR SU LIBRO `NINO PERNETTI'S CAFFE ABBRACCI'

Para los d�as de hacer planes

Tue, 03 Jun 2008 15:52 EDT

Es increíble la cantidad de actividades que hay en estos días de final de clases. No me refiero a graduaciones ni a una boda que también ocurre en estos días, sino a todas las reuniones que las anteceden. Aprovechemos estos momentos de planear fiestas y reuniones para ensayar algunas recetas de meriendas o de entremeses. ¡A cocinar!•

Lo mejor en restaurantes

Thu, 29 May 2008 15:26 EDT

Este lunes 2 de junio se da inicio al primer festival anual culinario Coral Gables Restaurant Week, que contará con la participación de casi 20 restaurantes de la concurrida zona, hasta el domingo 8. Cada local, entre los que se encuentran Caramelo, Hoja Nueva, Ortanique on the Mile, Benihana, Cacao, La Cofradía, Sushi Maki, Two Sisters, Caffé Abracci, Fleming's, California Pizza Chicken y La Dorada, entre otros, ofrecerá un menú de precio fijo de almuerzo y cena, con tres platos representativos de su cocina. Coral Gables se ha destacado por ser un hot spot gastronómico, con locales dedicados a las mejores cocinas del mundo.

La delicia legendaria de la culinaria japonesa

Fri, 30 May 2008 09:25 EDT

La riqueza de sus ingredientes y una primorosa presentaci�n caracterizan a la cocina de Jap�n.

Lo mejor en restaurantes

Thu, 22 May 2008 15:40 EDT

Para aquéllos que tienen el tiempo contado para almorzar, o simplemente para los que el hambre no da tregua, el restaurante Texas de Brazil ofrece su No-wait-Lunch, en sus sedes de Doral y Miami Beach. El ágil menú de lunch ofrece de nueve cortes de carne insignes del lugar, como picaña, salchicha brasileña, pierna de cordero, pechuga de pollo envuelta en tocineta y lomo de cerdo a la parmesana. La barra de ensaladas está dispuesta para acompañar estos provocativos platos, con vegetales frescos, una gran variedad de quesos, sushi y sashimi, champiñones y los tradicionales frijoles negros con cerdo a la brasileña. El costo del almuerzo es de $27.99, y de $22.99 para los que prefieren un plato light más pequeño.

El momento de la ensalada

Wed, 21 May 2008 06:37 EDT

Con la llegada de temperaturas m�s altas no hay nada como disfrutar de una saludable y refrescante ensalada.