Tradicionalmente, el feriado del 4 de julio, fecha de la independencia de Estados Unidos, es una espléndida oportunidad para disfrutar de un clima más que veraniego, reuniendo a familiares y amigos en su casa, en el jardín, junto a la piscina, en la playa o en un parque cercano, y disfrutar de coloridos y sabrosos platos. De paso, disminuimos nuestro frenético ritmo de vida, que a veces nos hace sentir como robots, y por sobre todas las cosas, agradecemos...
El verano es la temporada ideal para encender la parrilla. Además, me encanta el hecho de que al terminar hay menos que fregar, ya que no utilizo sartenes ni ollas y la parrilla es fácil de limpiar. Es una buena oportunidad para salir al patio y disfrutar del sol y, mejor aun, del anochecer, que es la hora ideal para servir la cena o compartir después de un día activo de deportes, playa o piscina. Me gusta preparar las proteínas...
Allá por el siglo XIV, los esclavos del Brasil, después de largas jornadas de trabajo en los ingenios de caña de azúcar, aprovechaban los residuos fermentados para destilarlos y lograr una bebida de alto tenor alcohólico, y de esa forma soportar los días húmedos y fríos en los cañaverales: la cachaÇa. Ahora, el licor insigne de los brasileños se hace cada vez más popular...
Todos comemos pollo y mucho. Si hiciéramos una encuesta apuesto a que de cada siete días, por lo menos comemos pollo cinco días de la semana. Lo que sucede es que el pollo siempre lo tenemos disponible, su precio es razonable y podemos congelarlo fácilmente. Pero lo que más nos atrae del pollo es su versatilidad. No importa si nos gusta más la carne de las caderas o de las pechugas, o si somos fanáticos de los muslitos o...
Numerosas influencias --árabes, romanas y judías-- y los productos que los conquistadores llevaron del Nuevo Mundo, fueron dándole forma a la la gastronomía española, hasta llevarla a donde hoy se encuentra, el primer sitial del continente europeo.
