Para el glaseado:

INGREDIENTES:

½ taza de mantequilla

½ taza de azúcar morena

½ taza de ron oro oscuro

½ taza jugo de piña

PREPARACION:

En una cacerolita mezcle todos los ingredientes y deje que hiervan. Saque un poco para untar las pechugas y el resto sírvalo como salsa con las pechugas.

PAPAS

INGREDIENTES:

papas pequeñas cortadas en cuatro (rojas nuevas)

aceite de oliva

ajo en lascas

romero

sal y pimienta

papel de aluminio

PREPARACION:

Coloque las papas en papel de aluminio y sazone al gusto con, aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Cierre el paquete y coloque en parte de fuego mediano bajo. Cocine por 1 hora o hasta que estén tiernas. Sirva enseguida.

PAQUETES DE FRIJOLES

INGREDIENTES:

2 latas de frijoles escurridos y lavados

1 cebolla picadita

1 tomate picadito

3 dientes de ajo molidos

¼ de taza de cilantro picadito

sal y pimienta

papel de aluminio

PREPARACION:

Mezcle los frijoles con la cebolla, tomates, ajo, cilantro, sal y pimienta. Divida en 4 cuadrados de papel de aluminio y cierre como un paquete manteniendo las uniones hacia arriba. Coloque los paquetes en la parrilla lejos del fuego intenso pero en calor mediano. Cocine por 25 minutos o hasta que estén tiernos. Pruebe y ajuste la sazón antes de servir.

CHULETAS

INGREDIENTES:

sal y pimienta

2 cdas. de aceite de oliva

3 dientes de ajo molidos

1 cdta. de comino molido

1 cda. de cáscara de limón

6 chuletas gruesas, de centro y sin hueso

PREPARACION:

Adobe las chuletas con el aceite de oliva, ajo, comino y cáscara de limón. Dórelas en la parrilla por 2 minutos por cada lado. Cocine volteando a menudo hasta que estén cocidas. Unte con el glaseado.

Para el glaseado:

INGREDIENTES:

4 cdas. de mantequilla

2 cdas. de aceite de oliva

¼ de taza de pasta de guayaba

½ taza de vino tinto

3 cdas. de mostaza

PREPARACION:

Mezcle todos los ingredientes y deje que hiervan por 5 minutos. Unte el cerdo con un poco del glaseado mientras se cocina. Sirva el resto al lado de las chuletas.

ORZO CON SETAS AL AJILLO

INGREDIENTES:

4 setas Portobello

ajo molido

sal y pimienta

1 cdta. de tomillo

Mantequilla y aceite de oliva

6 dientes de ajo molidos

4 tazas de orzo hervido y escurrido

queso parmesano

PREPARACION:

Mezcle la mantequilla y aceite con el ajo, tomillo, sal y pimienta. Unte bien las setas y dore en la parrilla volteando cada 2 minutos hasta que estén doradas. Corte en cuadritos y vierta sobre el orzo añadiendo más mantequilla y queso parmesano. Sirva enseguida.