''Siempre que hago este tipo de recetas pienso en que además de que sean frescas y nos hidraten, sean buenas para pasar un rato agradable con los amigos. Me encanta combinar ingredientes y sorprenderlos por ejemplo con unas margaritas de mango o de lichi, o incluso de papaya'', agrega la mexicana.• 

COCTEL TROCOCOPICAL

Maggie Jiménez

INGREDIENTES:

1 lata de de piña en cuadritos

2 latas de jugo de papaya

2 cdas. de limonada concentrada (`frozen lemonade concentrate')

1 lata de leche de coco

1 taza de hielo `frappe'

rebanadas pequeñas de piña fresca para decorar

PREPARACION:

En una licuadora mezcle la piña en cuadritos, el jugo de papaya, la limonada concentrada, el hielo 'frappe' y la leche de coco. Sirva al instante. Luego, decore con una rodaja de piña pequeña. Rinde 4 porciones.

BOHEMIAN DELIGHT

Restaurante Meat Market

INGREDIENTES:

1 ½ oz. de vodka con infusión de piña

¾ de oz. de jugo de piña

½ oz. de Palma Liqueur

un chorrito de jugo de granadina

PREPARACION:

Prepare la coctelera con dos cucharadas de hielo. Luego, agregue todos los ingredientes y mezcle bien agitando. Sirva en una copa y decore con una rodaja pequeña de piña. Rinde 1 porción.

Para el vodka con infusión de piña:

INGREDIENTES:

1 botella de vodka

1 piña cortada en rodajas

1 taza de piña cortada y pelada

1 taza de trozos de coco

PREPARACION:

Ase sobre una parrilla --de preferencia use leña-- la mitad de la piña en trozos, y luego colóquela en una jarra grande con el resto de la piña y los trozos de coco; vierta la botella de vodka en la jarra, tape y deje reposar por 8 a 10 días.

COSMORITA

Maggie Jiménez

INGREDIENTES:

1 medida del tequila de su preferencia

zumo de un limón

2 medidas de jugo de arándanos

1 rebanada de limón para decorar

PREPARACION:

En una coctelera mezcle todos los ingredientes. Sirva en copas de martini. Decore con una rodaja de limón . Rinde 1 porción.

PISCO CON CILANTRO

Restaurante El Gran Inka

INGREDIENTES:

2 ozs. de pisco Montesierpe

1 oz. de pasta de cilantro fresca

1 oz. de azúcar o almíbar

1 cdta. De clara de huevo

PREPARACION:

En una coctelera con abundante hielo, mezcle todos los ingredientes. Agite bien y sirva en un vaso con hielo. Decore con una ramita de cilantro. Rinde 1 porción.

FRESCO DE JENGIBRE

Maggie Jimenez

INGREDIENTES:

1 trozo de jengibre fresco en rebanadas

2 tazas de agua

1 lata de refresco de limón (Sprite)

2 latas de `ginger ale'

1 taza de vodka

2 tazas de hielo en cubos

4 ramitas de menta fresca para decorar

PREPARACION:

En una olla pequeña vierta las 2 tazas de agua y el jengibre y cocina hasta que hierva. Luego apague la hornilla y deje reposar por 5 minutos. Más adelante, retire el jengibre y reserve el agua. En una taza grande o jarra, mezcle el refresco de limón, el 'ginger ale', el vodka y el agua donde se hirvió el jengibre. Sirva en vasos altos con hielo y decore con una ramita de menta fresca. Rinde 4 porciones.

MARACUYA SOUR

Restaurante La Cofradía

Ceviche Bar

INGREDIENTES:

6 ozs. de pisco

1 ½ oz. de jugo de limón fresco

1 ½ oz. de almíbar

1 oz. de puré de maracuyá

½ oz. de clara de huevo batida

PREPARACION:

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora. Sirva en un vaso con hielo. Rinde 2 porciones.