3 huevos

3 cdas. de caramelo (receta a continuación)

3/4 de cdta. de sal

3 cdas. de polvo de hornear

1 1/4 tazas de azúcar

2/3 de taza de leche

3 tazas de harina

1 cdta. de vainilla

PREPARACIÓN:

En una batidora, bata la mantequilla con el azúcar hasta que se vea cremosa. Añada los huevos, uno por vez, y luego el caramelo, batiendo hasta que esté suave. Mida la harina, ciérnala y vuelva a cernir con la sal y el polvo de hornear. Agréguela a la mezcla poco a poco, con la vainilla. Vierta en moldes de papel, y colóquelos en molde de metal para ‘cupcakes'. Hornee a 350 grados por 15-18 minutos.

Para el caramelo:

INGREDIENTES: 1 1/2 taza de azúcar

1/3 de taza de agua caliente

PREPARACIÓN:

Vierta el azúcar en un sartén pequeño y revuelva a fuego lento hasta que tome color oscuro. Retire del fuego y añada poco a poco el agua hirviendo, revolviendo hasta que se disuelva, para dejarlo enfriar.

‘CUPCAKES' DE ALMENDRAS Letty Alvarez LA Sweets

INGREDIENTES: 1 taza de mantequilla sin sal

1 1/2 taza de azúcar 2 huevos grandes

1 1/2 cdtas. de extracto de almendras

1/2 cdta. de extracto de vainilla puro

2 1/2 cdtas. de polvo de hornear

1/4 de cdta. de sal

2 1/2 tazas de harina

1 1/4 taza de leche

PREPARACIÓN: Caliente el horno a 350 grados. Bata la mantequilla a poca velocidad hasta que esté suave, agregue el azúcar y continúe batiendo. Agregue los huevos y bata hasta que esté suave. Añada el resto de los ingredientes y bata hasta que estén bien incorporados. Vierta la mezcla en los moldes de papel, llenando sólo hasta las 2/3 partes. Hornee hasta que se vean dorado-amarronados, aproximadamente 20 minutos.

‘CUPCAKES' DE COCO Letty Alvarez LA Sweets

INGREDIENTES: 1 1/2 tazas de harina

1 cdta. polvo de hornear

1/4 de cdta. de sal

1 1/2 barra de mantequilla sin sal, suavizada

1 taza de azúcar

3 huevos grandes

1 1/2 taza de leche de coco sin endulzar, enlatada

1/2 cdta. de extracto de vainilla puro

2 tazas de copos de coco, para decoración

PREPARACIÓN:

Caliente el horno a 350 grados. Cierna la harina, polvo de hornear y sal. Bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave; agregue el azúcar y bata bien. Añada los 3 huevos y continúe batiendo hasta que esté suave. Añada la mezcla de harina, leche de coco y vainilla, y bata a velocidad media, hasta obtener una mezcla suave. Llene los moldes de papel hasta sus 2/3 partes. Hornee hasta que al tocarlos ligeramente la mezcla ceda, y cuando al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio (aproximadamente 20 minutos).

CREMA DE MANTEQUILLA (‘Buttercream') Letty Alvarez A Sweets

INGREDIENTES:

1 barra de mantequilla sin sal

1 1/2 cdtas. de extracto de vainilla puro

1/2 taza de crema agria

3 tazas de azúcar impalpable

PREPARACIÓN:

Bata la mantequilla en batidora hasta que la textura sea suave y cremosa. Agregue los ingredientes restantes, y bata bien hasta que la cobertura se vea suave. Cubra los ‘cupcakes' con una espátula o manga de pastelería.