Comenzó el verano y nada mejor para combatir el calor que unos refrescantes y sabrosos cocteles, de colores y sabores vibrantes. Estas bebidas son ideales para la época de parrilladas y asados, para reuniones al aire libre o para simplemente pasar el día en la piscina, y si se trata de fiestas le ofrecen un divertida y deliciosa experiencia ya que su preparación se convierte en un plan divertido para compartir con familiares y amigos.

Las tradicionales margaritas en las rocas o las piñas coladas servidas en cocos y decoradas con una sombrillita nunca pasarán de moda, pero los restaurantes y bares de la ciudad se lucen durante esta época con exóticas listas de tragos, en los se fusionan ingredientes antes nunca pensados.

Los explosivos cocteles que se despachan a diario están compuestos de hierbas de todo tipo, gotas de amargo ( bitter), purés de fruta, licores en infusión y una ilimitada variedad de productos, y el calor y el buen ambiente del verano son una excusa para prepararlos en casa. Aquí algunas ideas.• 

ENGLISH ROSE

The Dutch

INGREDIENTES:

2 fresas frescas trituradas

1/2 oz. de jugo de limón fresco

1/2 oz. de jarabe de ruibarbo (‘rhubarb syrup’)

3 gotas de amargo (‘bitters’)

1 oz. de vermouth blanco

1 1/2 oz. de ginebra

1 clara de huevo

PREPARACIÓN:

Vierta todos los ingredientes en una coctelera y agite hasta que queden bien incorporados. Agregue hielo y agite fuerte por 20 segundos más. Cuele dos veces en una copa fría y decore con una rodaja de limón.

MANZANITA

Cortesía de Real Sangría

INGREDIENTES:

2 ozs. de sangría blanca

1 oz. de pisco

1 oz. de jugo de naranja

1 cda. de mermelada de melocotón

1/2 oz. de jugo de limón

PREPARACIÓN:

En una coctelera mezcle todos los ingredientes y agite. Sirva en una copa de vino blanco y sumerja dos rodajas de manzana verde para decorar.

GEORGIA PEACH JULEP

Meat Market

INGREDIENTES:

2 ozs. de whiskey

1/2 oz. de almíbar

15-20 hojas de menta

3 cdtas. de puré de melocotón

ramitas de menta y rodajas de melocotón para decorar

PREPARACIÓN:

En una coctelera coloque 10 hojas de menta, el puré de melocotón, el almíbar y una onza de whiskey. Agite con un poco de hielo por cinco segundos. Luego agregue las hojas de menta restantes y la otra onza de whiskey. Agregue un poco más de hielo y agite de nuevo por diez segundos. Cuele ligeramente en un vaso frío y finalice con hielo triturado. Decore con una ramita de menta larga y con rodajas de melocotón.

BARRY McGEE

Wynwood Kitchen & Bar

INGREDIENTES:

3 ozs. de ginebra seca

1 oz. de brandy de albaricoque

2 ozs. de jugo de sandía

3 chorritos de gotas amargas de melocotón (‘peach bitters’)

1 ramita de estragón

PREPARACIÓN:

En una coctelera con hielo combine todos los ingredientes. Agite por unos segundos y sirva en un vaso de Martini frío. Nota: Al preparar el jugo de sandía no lo cuele, ya que esto le quitaría sabor y viscosidad al coctel.

LYCHEE CLARETE

Cortesía de Real Sangría

INGREDIENTES:

2 ozs. de sangría roja

1 oz. de ginebra

1 oz. de jugo de lichi

PREPARACIÓN:

En una copa de vino tinto coloque uno a uno los ingredientes. Finalice con un lichi en un palillo.

DON’T ASK DON’T TELL

Edge Steak & Bar

INGREDIENTES:

1 oz. de vodka de frambuesa

3/4 de oz. de Creme de Cassis

1 oz. de puré de frutos rojos

3/4 de oz. de jugo de limón

2 ozs. de champán

PREPARACIÓN:

Para el puré de frutos rojos triture en partes iguales moras, frambuesas y arándanos y colóquelo en una coctelera llena de hielo con los demás ingredientes, excepto el champán. Agite. Luego agregue el champán y cuele en una copa de Martini fría. Sirva en las rocas y decore con 3 frutos rojos en un palillo y rocíe una pizca de azúcar en polvo.

PELICAN CAIPIRIÑA

Rusty Pelican

INGREDIENTES:

3 a 4 trozos de piña triturados

1 ramita de albahaca

1 oz. de jugo de limón

3/4 de oz. de Velvet Falernum

2 ozs. de cachaza

PREPARACIÓN:

En una coctelera mezcle todos los ingredientes y agite. Sirva en una copa alta y decore con pedazos de piña en un palillo.

JARRA DE BLACKBERRY SANGRIRINHA

Cortesía de Real Sangría

INGREDIENTES:

10 ozs. de sangría roja

5 oz. de cachaza

20 moras

5 rodajas de naranja

5 rodajas de limón

2 1/2 ozs. de almíbar

PREPARACIÓN:

En una jarra de vidrio vierta todos los ingredientes y revuelva. Sirva en vasos con hielo. Rinde cinco vasos.