El regreso a la escuela es un tiempo emocionante y lleno de alegría para muchos niños. La expectativa de encontrarse de nuevo con las amistades y de enterarse de cómo lo pasaron otros. También son momentos llenos de nuevas actividades y tiempos diferentes. Para nosotros los padres, éste es el momento de gastos y planificación para poder hacerlo todo bien, completo y sin gastar mucho. Como mi lenguaje se basa en lo gustativo, mis consejos tienen que ver con el área de los almuerzos, meriendas y regalitos, pues la vida se trata del balance de todo.

A continuación las ideas y pensamientos que mantuvieron mi salud mental mientras mis hijos estaban en la escuela primaria y aceptaban todo de mi cocina y lo que extraño tanto ahora que ellos se preparan sus cosas y ni siquiera consultan. Pero como mamá me dice a menudo, si sembraste bien ellos cosecharán, y con los dedos cruzados los observo mientras se convierten en adultos. Comparto con ustedes lo que creo que fue un triunfo y las recetas que ellos todavía preparan. ¡A cocinar de regreso a la escuela!

CONSEJOS:

Para empezar la temporada escolar sin desperdiciar y haciendo mucho con menos energía, presupuesto y tiempo:

•  Planifique bien su presupuesto y su tiempo: Prepare un calendario con las propuestas de almuerzos y meriendas de la semana, y si desea del mes. Lo que sobre en la semana, entre vegetales, frutas o guisos, puede ser el comienzo de las meriendas o almuerzos, como por ejemplo el guiso de pollo, mezclado con queso crema y tomates, es un gran relleno de emparedado, tortilla mexicana o wrap, y los pedacitos de frutas que hayan quedado, juntos con jugo o yogur, hacen una gran ensalada.

•  Trate de ahorrar tiempo en la preparación: Saque todo lo que planee preparar y hasta lo que vaya a utilizar para envolver, y vera que hará más en menos tiempo. Planifique con anticipación lo que va a guardar en el refrigerador o en el congelador, para hacerlo todo en el mismo momento. Por ejemplo, los wraps, ya sean de pan o de tortilla, son fáciles de congelar envueltos en papel plástico y se pueden calentar en el microondas cuando el tiempo nos traicione. Antes de que lleguen los días de escuela, planifique los envases que utilizará para enviar las meriendas. Algunos envases conservan el frío otros el calor. En estos últimos puede hasta enviar un arroz mamposteao o frito con los frijoles del día anterior.

•  Conozca a sus hijos y lo que les gusta. Siéntese con ellos y planee sus meriendas para complacerlos. Es importante que a ellos les guste, así no se perderá nada de lo que les envíe. Personalice lo que prepare para cada uno de ellos.

•  Cuando pueda permita que la ayuden a preparar la lonchera. Si puede dejar todo listo la noche anterior, la tarea será más sencilla por la mañana. Los niños tienen grandes ideas y es una oportunidad para enseñarles a planificar y no desperdiciar.

•  Varíe el menú aunque los muchachos siempre quieran lo mismo. Complazcalos, pero trate de enviar algo nuevo en pequeñas cantidades. Lo importante es que prueben y tal vez lo pidan para la próxima vez.

•  Envíeles notitas de cariño o tal vez un dibujo, siempre se acordarán con sonrisas y eso creará una conexión con ellos aunque no esté presente.

•  Para enviar dulces, trate de no exceder de 100 a 130 calorías por cada regalito dulce. Por ejemplo, son muy buenas las frutas con chocolate semidulce derretido con leche hasta lograr una buena consistencia. Un postre preparado con gelatina sin sabor y jugos de frutas, también puede ser muy sabroso.

•  Pruebe otras posibilidades. Para una ensalada de pasta, guarde un poco de la pasta que hierva para la cena, añádale vegetales picaditos (los que a ellos les gusten), como tomate y pimientos. Y agregue una lasca de jamón de pavo o pollo hervido desmenuzado, queso parmesano rallado y un poco de vinagre y aceite. Acompañe el pure de papas con un poco de picadillo. Tal vez la papa que asó o hirvió para la cena pueda ser la base de la lonchera al día siguiente. En el termo caliente puede poner ambas cosas. El hummus puede ser una buena idea y no tiene que hacerlo sólo de garbanzos. Reduzca los líquidos de cualquier grano que haya preparado y májelos. Puede ser un dip para tortillitas de harina o maíz que puede hacer en el horno o servirlo con zanahorias u otro vegetal crudo.•