Más de Giovanna Huyke

• 

  Después de los malos momentos

  Tengo deseos de gritar, brincar o simplemente explotar por todos lados. Pero no sé por qué cuando las cosas no salen como planeo y me siento contrariada, siempre acabo en la cocina. Tal vez es que el coraje me lleva a encerrarme en mí misma y la cocina siempre me saca de ese sentimiento. Empiezo renegando y después de un rato entre ingredientes y pruebas, termino planeando una velada con amistades para comer lo que el coraje me llevó a preparar. Muchos de ustedes dirán que yo, alegre o contrariada, siempre acabo en la cocina. Todos tenemos nuestra propia forma de enfrentarnos a cualquier sentimiento que nos embargue. Yo aprendí desde pequeña a refugiarme en las hornillas. No creo que sea porque me ayuda a estar sola, porque siempre acabo compartiendo el proceso o el producto final. Creo que la razón es que algo mágico siempre sucede cuando cocino que me libera de pensamientos negativos. También aumentan los positivos. El regalo es el poder compartir el fruto con amistades. Dependiendo de lo que prepare y los gustos, escojo los invitados. No crean, muchas veces les pido que traigan algo. Eso es lo que me levanta la moral, el poder sentarme, saborearme y reírme de lo que al principio me hizo explotar. Aquí las recetas de mis últimas sesiones de coraje. ¡A cocinar!

• 

  La clave para un buen ‘dip’

  Muchas veces, la clave para un buen dip está en los acompañantes, ya sean estos panes, galletas, tortillas o tostones. Siempre ofrezco mucha variedad en la mesa y dejo que las personas escojan la combinación que más les apetezca. En los dips todo está permitido y podemos sazonarlos de maneras muy diferentes; además son muy apropiados para las reuniones del verano porque son fáciles de transportar y complacen a todos los paladares. Para su próxima reunión ya lo sabe, piense en los dips! ¡A cocinar!

• 

  Opciones para vegetarianos

  Al momento de planear un menú, ya sea para una fiesta o de todos los días, siempre lo hacemos pensando en las proteínas. Hace algunos años, cuando mi hija decidió seguir un estilo de vida vegetariano, empecé a planear las cenas o almuerzos familiares siguiendo un proceso diferente. Sin dejar de servir proteínas he notado un cambio en mi proceso mental y en el de mi familia. Para atraer a mi hija a la mesa fui buscando recetas de acompañantes que pudieran convertirse en el centro del menú. Ahora ya no sorprende en casa ver un menú a base de farináceos, granos y vegetales. Pero lo más importante en el proceso de planear es la riqueza de sabores que encontramos a través de los acompañantes de un menú. ¡A cocinar!