Cuando caiga la noche el domingo 16, el toque del cuerno de carnero o shofar anunciará el comienzo de Rosh Hashanah, el año nuevo judío, y una de las más importantes celebraciones religiosas del calendario hebreo. El sonido del shofar proclama la celebración, también conocida como la Festividad de las Trompetas. y llama a los hebreos a las ceremonias religiosas.

Rosh Hashanah es recordatorio de la creación del mundo. En tiempos bíblicos, los judíos utilizaban el cuerno de carnero como trompeta que anunciaba la Luna nueva, las festividades y la guerra. Hoy en día, se utiliza una variedad de cuernos.

La comida típica es también parte de la celebración con familiares y amigos. Ginny Simon, es presidenta y fundadora de ginnibakes, compañía con sede en Miami. Simon, especialista certificada en nutrición, debutó a nivel nacional su línea de productos gourmet que no contienen gluten, incluyendo mezclas kosher y para vegetarianos estrictos de productos para hornear o listos para degustar. Sus productos pueden adquirirse en varios de los más importantes mercados gourmet. Simon siempre ha disfrutado preparando cenas para el Shabbat y reuniones para celebrar las festividades.

Su receta del challah, uno de mis panes favoritos y que hoy le brindamos, es ideal para todas las celebraciones o para degustar durante todo el año. Pruebe preparar budín de pan o torrejas con el challah sobrante o croutons caseros, y hasta pan molido para empanizar. “La preparación de un delicioso challah lleva un tiempo extra, pero es siempre muy bien recibido”, explica Simon. “Mi familia disfruta cuando lo preparo con pasas rubias. Y mientras está horneándose, la casa se llena de un delicioso aroma, por eso trato de que esté casi listo a medida que nuestra familia o los invitados a cenar están llegando a casa”.

“Si es posible, les recomiendo preparar el challah en una batidora de pie”, finaliza. Bon appétit! • 

SOPA DE ZANAHORIAS Y JENGIBRE

ginnybakes

INGREDIENTES:

1/2 echalote, molido

1 diente de ajo, molido

1 cda. de jengibre, molido

1/2 cebolla pequeña, molida

1 1/2 cdas. de mantequilla

1 1/2 lbs. de zanahorias, finamente rebanadas

2 cdas. de vino blanco

5 tazas de agua o caldo vegetal

1/4 de cdta. de pimienta de la India (curry)

1/4 de taza de yogur natural

sal y pimienta a gusto

pimienta de la India a gusto

PREPARACIÓN:

Saltée en mantequilla, los echalotes, ajo, jengibre y cebolla. Agregue las zanahorias y pimienta de la India. Reduzca con vino. Agregue agua. Cocine sobre fuego moderado 30 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Haga un puré. Sazone. Mezcle el yogur con pimienta de la India y guarnezca cada sopa con un copo de esta mezcla. Rinde 4 porciones.

PAN CHALLAH

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LEUDANTE:

1 ½ tazas agua caliente

2 cdas. levadura seca

2 tazas harina para pan

PREPARACIÓN:

Mezcle el agua y la levadura en el tazón de la batidora. La levadura crecerá después de unos minutos. Agregue la harina, revolviendo. La masa no se verá compacta. Cubra el tazón con una toalla húmeda, y deje reposar hasta que haya crecido y rebasado el borde del recipiente, 30-60 minutos.

MASA: