Hay muchas clases de bizcochos; suaves, fríos, calientes altos, cremosos, mojados, secos, crocantes, pequeños, grandes o simplemente tentadores. Son el postre por excelencia e ideales para la merienda. Escoger de todas nuestras recetas no fue fácil pero creemos que hoy ofrecemos una buena combinación para complacer a todos los gustos.

Y hablando de gustos, me alegra anunciarles que ahora puedo compartir mucho con ustedes y, por supuesto, ofrecerles más recetas. Acabamos de lanzar una página web en donde colocaremos todas nuestras recetas y también reponderemos a preguntas y comentarios. Es un viejo sueño que ya es una realidad. Visitenos en www.cocinacongiovanna.com, donde encontrará de todo sobre cocina, ingredientes, equipo, técnicas y consejos para seguir disfrutando del placer de cocinar y comer. ¡A disfrutar! • 

giovannahuyke@gmail.com

BIZCOCHUELOS DE CHOCOLATE

BLANCO

INGREDIENTES:

10 cdas. de mantequilla

1 cdta. de cáscara de naranja dulce rallada

2 cdas. de licor de naranja dulce

8 ozs. de chocolate blanco picadito

5 huevos

1 cdta. de vainilla

1/4 de cdta. de sal

1 ½ taza de azúcar

1 taza de harina para todo uso

PREPARACION:

Caliente el horno a 400 grados. Engrase una bandeja de hornear brazo gitano, cubra con papel encerado y engrase el papel. Derrita la mantequilla con la cáscara de naranja. Retire del fuego y añada el licor y el chocolate, moviendo hasta que se derrita. Bata los huevos con la sal, vainilla y el azúcar hasta que estén claros, espesos y esponjosos. Agregue la mezcla de chocolate y la harina cernida. Vierta en el molde preparado. Hornee por 15 a 18 minutos. Voltee sobre una bandeja. Elimine el papel y regrese al molde con la ayuda de la bandeja. Corte en 24 cuadrados.

BIZCOCHO DE MANZANA

INGREDIENTES:

1 2/3 de taza de harina de todo uso 1 taza de azúcar morena

1 ½ cdta. de malagueta molida (`allspice'')

1 cdta. de soda de hornear

½ cdta. de sal

½ taza de puré de manzanas

1/3 de taza de nueces picaditas

½ taza de agua

1/3 de taza de aceite vegetal

1 cdta. de vinagre

PREPARACION:

Mezcle todos los ingredientes y vierta en molde cuadrado; hornee a 350 grados 40 minutos. Sirva con la salsa caliente.

Para la salsa:

INGREDIENTES:

½ taza de azúcar negra

1/4 taza mantequilla o margarina

1/4 taza de sidra de manzana

2 cdas. de crema espesa

Derrita la mantequilla y añada el azúcar hasta que disuelva.

Agregue la sidra y deje que espese para añadir la crema. Sirva sobre el bizcocho de manzana.

BIZCOCHO DE AJONJOLI

TOSTADO

INGREDIENTES:

1 ½ taza de azúcar

1 ½ taza de mantequilla suave

3 huevos

2 ½ tazas de harina para todo uso

1 cdta. de soda de hornear

1 cdta. de sal

1 taza de leche agria

½ taza de ajonjolí tostado

2 cdas. de cáscara de naranja dulce o de limón amarillo

PREPARACION:

Caliente el horno a 350 grados. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregue los huevos uno a uno y batiendo todo el tiempo. Mezcle la harina con la sal y la soda de hornear. Añada la harina, intercalándola con la leche agria. Agregue las semillas y la cáscara de limón o naranja. Bata solamente lo necesario para mezclarlo. Vierta en un molde engrasado y hornee a 350 grados por 50 minutos a una hora. El bizcocho se verá dorado y comenzará a separarse de los lados cuando esté listo.