Algunas veces, un bocadito dulce puede satisfacer al más exigente de los paladares; especialmente si se le sirve en el momento preciso.

Estas pequeñas explosiones de dulce son ideales para meriendas, almuerzos livianos o como obsequios en ocasiones especiales. Son los favoritos de los niños y la tentación de muchos adultos. Partiendo de esa premisa estos bocaditos pueden ser también una fuente de ingresos. Ahora que se acerca la temporada de fiestas y regalos, y muchos buscan alternativas para obsequiar, no hay nada mejor que irnos preparando.

Pruebe diferentes recetas y vea cuáles son las que mejor se ajusten a su cocina. Luego busque una forma creativa de envolverlas para regalos. El resto es darlas a probar para comenzar a recibir pedidos o prepárelas para sus regalos y obsequios del Día de Acción de Gracias y las Navidades. Para calcular el precio lo mejor es sumar el costo de los ingredientes y luego multiplicarlo por tres. Utilice el resultado como guía para ponerle precio. Busque cosas parecidas en el mercado y compárelas. Lo demás es comenzar con ánimo y mente positiva. Como siempre digo algo sabroso es irresistible. ¡A cocinar! • 

GALLETITAS DE CALABAZA

RELLENAS

INGREDIENTES:

1 taza de mantequilla

1 taza de azúcar

1 huevo

1 cdta. de vainilla

2 cdtas. de polvo de hornear

1 cda. de especias para pastel de calabaza

2 3/4 taza de harina

color vegetal anaranjado o rojo y amarillo

PREPARACION:

Caliente el horno a 375 grados. En un recipiente grande bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa. Añada el huevo y la vainilla. Agregue los ingredientes secos en tres partes. La masa se hará cada vez más dura, así que añada la harina a mano, amasando con fuerza. Añada el color y mezcle hasta tener el color deseado. Prepare el relleno.

FUDGE DE CHOCOLATE

Y AVELLANAS

INGREDIENTES:

4 ½ tazas de azúcar

½ taza de mantequilla

1 lata de leche evaporada

3 barras de chocolate (4 ozs. cada una)

12 ozs. de gotitas de chocolate semidulce

1 frasco de crema de malvaviscos

1 cdta. de sal

2 cdtas. de vainilla

3 tazas de avellanas picaditas

PREPARACION:

Caliente el azúcar con la mantequilla y leche. Cuando comience a hervir reduzca el fuego manteniendo un hervor suave. Cocine por 5 minutos en ese hervor revolviendo constantemente. Agregue el resto de los ingredientes menos 1 taza de las nueces. Vierta en un molde, cubra con las nueces restantes. Deje refrescar y corte en cuadritos.

Para el relleno:

INGREDIENTES:

2 tazas de pasas

3/4 de taza de nueces

½ taza de jugo de naranja concentrado (sin diluir)

PREPARACION:

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Muela o corte bien pequeño antes de mezclarlo. Divida la masa de las galletas en dos partes, con la ayuda de un rodillo amase cada parte y forme dos círculos (12'' de diámetro). Con un cortador de galletas redondo corte la masa colocando cada galleta en una plancha de ir al horno. Coloque un poco del relleno en la mitad de las galletas y cubra con otra galleta. Presione las esquinas con un tenedor para asegurar. Hornee en horno por 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas.