La celebración de Halloween el fin de semana pasado, me trajo a la mente un sinúmero de recuerdos de años pasados en los que preparábamos dulces y golosinas para ragalar a los muchachos que se acercaban a la puerta disfrazados. Pero no se debe esperar a que lleguen las fiestas para recrear la magia de los postres para cmpartir con los niños y las amistades. De pequeña, en casa preparábamos galletas y bizcochos para regalar o compartir con los amigos. El envolverlos se convertía en una verdadera diversión y celebración de creatividad. Con mis hijos, he tratado de mantener todas las tradiciones y celebraciones, cocinando con ellos y viéndolos revivir las noches de fuestas y fantasía.

Compartir con la familia la preparación de estos dulces y dejarlos que expresen su creatividad envolviéndolos lo ayudará a mantener la magia de las fiestas en cuanquier momenro. ¡A cocinar! • 

giovannahuyke@gmail.com

BIZCOCHUELOS DE CHOCOLATE

Y NARANJA

INGREDIENTES:

3 tazas de harina

1 1/4 taza de azúcar

2 cdtas. de polvo de hornear

1 1/4 taza de leche

3/4 de taza de aceite

2 huevos grandes ligeramente batidos

4 cdtas. de cáscara de naranja finamente rallada

12 ozs. de gotitas de chocolate

PREPARACION:

Caliente el horno a 350 grados. En un recipiente hondo, mezcle la harina, azúcar y polvo de hornear. En otro recipiente mezcle la leche, aceite y huevos. Haga un hueco en el centro de la harina y vierta los líquidos. Con una cuchara de madera mezcle bien. Agregue las gotitas de chocolate y la cáscara de naranja. Vierta en los moldes engrasados y con papelitos si desea. Hornee por 30 minutos para moldes grandes y 15 minutos para los pequeños. Rinde 12 bizcochuelos grandes o 24 pequeños.

BARRAS DE GUAYABA

INGREDIENTES:

1 3/4 taza de harina

½ taza de nueces picaditas

3/4 de barra de mantequilla

½ taza de azúcar pulverizada (10x o `confectioners')

1/4 de cdta. de cáscara de limón rallada

3/4 de taza de pasta de guayaba picadita

PREPARACION:

Caliente el horno a 375 grados. En el procesador de alimentos mezcle todos los ingredientes menos la pasta de guayaba. Amase con la ayuda de un rodillo y esparza en forma rectangular con un espesor de 1/4 de pulgada. Coloque la pasta en el centro de la parte más pequeña del rectángulo formando una línea de un extremo al otro. Enrolle y una bien las esquinas. Presione un poco para formar una barra larga de la masa. Coloque en bandeja engrasada de horno y refrigere por una hora. Hornee fpor 25 a 30 minutos o hasta que esté dorada. Refresque y corte en 12 a 14 barritas individuales. Adorne con azúcar pulverizada (10x o `confectioners').

BESITOS DE MIEL

INGREDIENTES:

2 ½ tazas de harina de todo uso

1 cdta. de canela molida

½ cdta. de clavo de especia molido

3/4 de taza (1 ½ barra) de mantequilla cortada en lascas

1/3 de taza de miel

2 cdas. de azúcar

1 huevo grande

1 taza de nueces picaditas

PREPARACION:

Caliente el horno a 350 grados. En el procesador de alimentos, mezcle la canela y clavo. Añada la mantequilla, miel, azúcar y huevo. Procese prendiendo y apagando hasta que esté unido. Añada las nueces a mano. Hornee por cucharadas en una plancha engrasada (deje una separación de 2 pulgadas entre cada una). Hornee por 12 minutos. Deje refrescar.