ElNuevoHerald.com: Restaurantes

RECUERDOS AGRADECIDOS

Tue, 18 Nov 2008 13:55 EST

Siempre que comienzo a prepararme para el día de Acción de Gracias, recuerdo tan vivamente algunas celebraciones pasadas que me parece estar viviéndolas nuevamente. Este siempre ha sido un día muy especial, sin importar la clase de año que haya sido. Siempre encuentro tantas cosas que agradecer, y me siento afortunada porque la vida es lo más preciado, lo mismo que tener con quién compartirla. Este año doy gracias por cada recuerdo, por los ausentes, por la creciente familia y por mis recuerdos. ¡A cocinar!•

La irresistible cocina �rabe

Wed, 19 Nov 2008 08:22 EST

Los sabores y aromas de la culinaria �rabe nos remontan a lejanas y ex�ticas tierras.

Beaujolais celebra el inico de las fiestas

Fri, 14 Nov 2008 00:27 EST

En una tradición de hace varias décadas, los vinos franceses Georges Duboeuf 2008 Beaujolais Nouveau ofrecen su fiesta oficial de descorche en plena época festiva, el jueves 20, a partir del mediodía, en Casa Casuarina. La celebración, que se lleva a cabo simultáneamente en Las Vegas y Nueva York, comenzará con la llegada en motocicletas de 18 de los mejores chefs del Sur de la Florida --entre ellos Marc Debas del hotel Acqualina, y Anthony Dee del restaurante Ocean Prime-- escoltando las cajas de vino que serán abiertas durante las fiestas. El especial arribo irá seguido de un almuerzo privado dentro del local.

Sólo para carnívoros

Wed, 12 Nov 2008 08:19 EST

PARA LOS AMANTES DE LA CARNE NO HAY NADA COMO UN JUGOSO FILETE Y HAY INCONTABLES MANERAS DE PREPARARLOS

Postres de estación

Tue, 11 Nov 2008 15:57 EST

Me fascina preparar postres; especialmente cuando tengo la oportunidad de utilizar los elementos de la temporada. Por ejemplo, estamos en el tiempo de las calabazas, los boniatos están gloriosos y se ven los mangos y los melocotones en el panorama de frutas. Aprovechando que durante las fiestas los postres son parte importante, he decidido comenzar a probar recetas tradicionales y nuevas ideas con esos ingredientes. ¡A cocinar!•

Feliz cumpleaños, Christy

Thu, 06 Nov 2008 23:51 EST

El tradicional resturante Christy's de Coral Gables celebra este mes su cumpleaños número 30, con especiales de precio fijo ($30) todos los lunes de noviembre, durante el almuerzo o la cena, incluido su Signature prime rib con champiñones y papa asada, ensalada César y una copa de vino tinto. El legendario local, que ofrece una gran selección de comida clásica internacional en un ambiente sofisticado, cuenta con afamados clientes, como Don Shula, Rod Stewart y Alex Rodríguez, por nombrar algunos.

Los acompa�antes

Mon, 10 Nov 2008 08:44 EST

Siempre me preguntan que se puede servir para acompañar una carne o ave al horno. Casi siempre es más fácil escoger qué servir como plato principal que lo que servimos como acompañante. Me gusta jugar con los sabores, de manera que siempre busco nuevas recetas, sabores y productos para seguir el ejercicio de probar y saborear cómo acompañar. ¡A cocinar!•

Vienen las fiestas

Wed, 29 Oct 2008 08:24 EDT

Parece mentira, pero ya se acercan las fiestas de fin de año. Hoy complacemos a todos los que ya están pensando en recetas de cocteles, para sus reuniones con familiares y amigos. Incluimos, por supuesto, el coquito, el ponche navideño puertorriqueño que más nos solicitan los lectores. Esta receta puede variarla empleando otros licores, como oporto o licor de naranja o almendras en lugar del ron perfumado. En otras recetas puede variar los jugos, los licores o cualquiera de los ingredientes, ya que, recuerde, las recetas no están escritas en piedra y que se pueden adaptar a su gusto o al de sus invitados. ¡A cocinar y a preparar cocteles!•

La escuela internacional de hosteler�a de FIU

Wed, 29 Oct 2008 08:36 EDT

LA ESCUELA INTERNACIONAL DE HOSTELERIA DE FIU SE HA FORJADO UN MERECIDO

Vinos de Australia en Chef's Allen's

Fri, 24 Oct 2008 00:33 EDT

El restaurante Chef Allen's de Aventura ofrece el miércoles 29, a partir de las 6:30 p.m., una provocativa cena de cuatro platos emparejados con vinos Yalumba de Australia. Algunos de los platillos que se podrán disfrutar son el Stone Crab Cake, acompañado del Yalumba Voignier; el confite de pato, emparejado con una copa de Yalumba Shiraz; o el cordero asado, con el Yalumba MGS. El costo por persona es de $59. Una porción del dinero recaudado será destinado al American Institute of Wine & Food.

El postre, la coronación de la comida

Wed, 22 Oct 2008 07:39 EDT

UN POSTRE PUEDE SER TAN ELABORADO O SENCILLO COMO USTED LO DESEE

Ingredientes frescos

Tue, 21 Oct 2008 13:38 EDT

Hoy tengo una misión. Fui al supermercado y me dejé llevar por lo que veía. Es decir, escogí entre los ingredientes frescos y otros que encontré a buen precio o en excelente condición. Me encanta cuando dejo que mis alrededores decidan lo que cocinaré y las recetas que compartiré con ustedes. Lo primero que llamó mi atención fueron los gandules frescos y los espárragos. Los invito a hacer este ejercicio cuando necesiten inspiración para cocinar. ¡A cocinar!•

Cita culinaria de March of Dimes

Fri, 17 Oct 2008 00:01 EDT

El miércoles 22, a partir de las 6:30 p.m., el hotel Intercontinental del downtown de Miami celebra la versión número 11 del evento culinario March of Dimes Signature Chefs and Wine Extravaganza, a beneficio de la fundación, que lucha por la salud de los más pequeños. La cena, que ofrecerá deliciosos platillos y vinos de todo el mundo, contará con la presencia de renombrados chefs de la Florida como Allen Susser, de Chef Allen's; Cindy Hutson, de Ortanique on the Mile; Tim Andriola, de Timo Restaurant; Govind Armstrong, de Table 8; Arthur Artiles, de Brosia; Hiro Asano, de Abokado; Dominique Beckers, de We Take the Cake; Andre Bienvenu, de Joe's Stone Crab, y Ramón Guerrero, de Cioppino at the Ritz-Carlton Key Biscayne, por nombrar sólo a algunos. Habrá una subasta silenciosa y se develará la obra de este año dedicada al evento, a cargo del artista Romero Britto. El costo por persona es de $300.

El brunch, un gusto de fin de semana

Wed, 15 Oct 2008 07:30 EDT

Una comida ideal para compartir con familiares y amigos tiene en el sur de la Florida muchas opciones para todos los gustos.

Buena experiencia

Tue, 14 Oct 2008 17:36 EDT

Me encanta ensayar cosas nuevas en la cocina. Esta semana la he dedicado a acompañantes y platos secundarios, todos excelentes para recoger los jugos y el sabor de una buena carne, ave o pescado. Es muy divertido probar nuevas ideas, especialmente si se hace participar a la familia, aunque sea aportando opiniones. Claro, lo mejor es tratar de convencerlos de que ellos mismos preparen aquella receta que más les haya gustado. ¡A cocinar!•

Menú de otoño en Fleming's

Thu, 09 Oct 2008 20:47 EDT

El restaurante Fleming's de Coral Gables presenta su menú de precio fijo A Taste of Fall, a partir de ahora y hasta principios del 2009. Por un costo de $35.95 los comensales podrán disfrutar de tres platos fuertes, entre ellos el Steak Diane, que es un jugoso filet mignon glaceado con brandy y champiñones; o el ossobucco de cerdo servido con polenta dulce, entre otros. Y para el final, el pudín de chocolate blanco es una de las dulces opciones.

Su majestad, la trufa

Wed, 08 Oct 2008 08:19 EDT

Tambi�n conocida como el diamente de la culinaria, le da un delicioso toque a las comidas.

Recetas sencillas

Tue, 07 Oct 2008 16:51 EDT

Cuando estoy muy apremiada entre el trabajo y las cosas de casa, a la hora de decidir qué cocinar pienso en recetas fáciles, sencillas y livianas. Una receta no es más fácil porque se trate de comidas calientes o frías; lo importante es la combinación de elementos. Para facilitar mi tarea casi siempre hiervo o aso pollo para después guardarlo ya sea congelado o en el refrigerador, y así siempre tengo el principio de una ensalada o pasta. ¡A cocinar!•

Grow for Good en 1 Bleu

Thu, 02 Oct 2008 20:06 EDT

El restaurante 1 Bleu del hotel Regent Bal Harbour ha unido esfuerzos con la revista Food & Wine Magazine para impulsar una campaña en pro de la producción y el consumo de alimentos locales, con un menú especial hasta el domingo 19. La carta Grow for Good ofrece deliciosos platillos preparados con ingredientes locales como los crab cakes salteados, los camarones Gulf, o el crème caramel de naranjas de la Florida. El costo del menú por persona es de $47, y si lo acompaña con vino, $67.

Brasil: samba, f�tbol y buena comida

Tue, 30 Sep 2008 17:29 EDT

Samba, fútbol, mujeres lindas y buena cocina: Brasil, el país más extenso de Sudamérica cuenta con una cocina fascinante, en la que influencias indígenas, africanas y portuguesas se entremezclan para dar como resultado una de las gastronomías más variadas del mundo.