ADEMAS

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  quinua

  La nobleza de la quinua

  El cereal andino es considerado como el único alimento vegetal nutricionalmente completo
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  La clave está en el equilibrio

  Desde hace un tiempo escucho a muchas personas hablar de cómo han eliminado uno que otro ingrediente de su alimentación diaria para mejorar la salud. Entiendo que es muy importante cuidarse, pero también creo que la vida hay que disfrutarla y en ese sentido el estado mental es de mucha importancia. Más que privarse de una comida en particular, siempre he creído que debe haber un equilibrio y que no de sebe llegar a los excesos. Cuando la gente me pregunta cómo mantengo mi peso o qué pueden hacer para rebajar, les explico que un día deje de prohibirme cosas y puse la salud, y no la estética, como mi prioridad. Para mantener una buena salud el equilibrio es clave, y eso incluye evitar los excesos, no un día, no una semana, sino de por vida. No todos pueden hacer ejercicios con una disciplina rigurosa, entonces deben comer menos, limitar las grasas, eliminar las comidas muy procesadas y mantenerse activos caminando o bailando, cuando sea posible. ¡A cocinar!
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  Comida latina pensando en su salud

  Ingrid Hoffman presenta un nuevo libro con recetas latinas para un estilo de vida más saludable
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  Cada día, una celebración

  Para mí todos los días son motivo de celebración y agadecimiento. Y agradecidos debemos sentirnos por la posibilidad de experimentar nuevos sabores, sensaciones y sentimientos. En la cocina siempre podemos experimentar desde lo agrio y salado hasta lo dulce y meloso; es por eso que me encanta cocinar. Si vemos esta tarea como una oportunidad para ver lo afortunados que somos, la cocina sería siempre un placer. No tenemos que pasar horas trabajando, no tenemos que complicarnos la vida; simplemente disfrutar de lo que hacemos. Así que la próxima vez que estemos renegando porque nos toca cocinar, pensemos en lo afortunados que somos porque podemos darnos el gusto de cuidar de nuestro cuerpo y darle energía, y todo eso con un buen bocado. Aquí les ofrezco algunas recetas para seguir disfrutando del proceso y del producto final. ¡A cocinar!
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  Ingredientes de calidad

  Ingredientes de calidad con un toque de diversión

  Los chefs Jeff Pfeiffer y Kriss Velasco traen las técnicas francesas con un toque más moderno
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  El mejor aliado para la cocina: un teléfono inteligente

  Con esta aplicación no hay receta que se resista; ingredientes correctos, medidas justas y porciones exactas en un tiempo récord
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  Cuando las cosas no marchan tan bien

  No importa cuán optimistas seamos, algunas veces en la vida nos enfrentamos a situaciones que nos contrarían al punto que todo nos molesta. Cada persona tiene su refugio y su propia manera de lidiar con sus tristezas o de celebrar sus alegrías. Para mí, muchas de las soluciones tienen que ver con la cocina. Si me siento un poco contrariada, preparo pan o galletas. Trabajar una masa siempre me ayuda y luego regalarlas me sube la moral. Si estoy triste, una sopa para el estrés es reconfortante. Cuando no me siento contenta, puedo preparar galletas para regalar, una ensalada para refrescarme y tranquilizarme, una sopa para desahogarme y después luego una cena para mis amistades porque ya estaré alegre. ¡A cocinar!
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  Dulzuras

  Dulzuras para Pascua

  Los postres son los reyes en la celebración de la Pascua de Resurrección y, entre estos, destaca el chocolate
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  Repostería

  Repostería de alta costura

  Las delicias que presenta Patricia Arribálzaga en su libro destacan por el buen gusto y la elegancia de sus diseños
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  Temporada de celebraciones

  Parece que en estas semanas hay muchas celebraciones y reuniones familiares, porque en muchas cartas nos piden recetas para entremeses. Por eso hoy hemos hecho una selección que incluye pescados, mariscos, vegetales y hasta una sopa como entremés. La sirvo en tacitas y la acompaño con tostones o las tostadas de queso que aquí comparto. Como siempre, para estas reuniones lo más importante es el cariño con el que preparamos los platos. ¡A cocinar!
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  sabores de Brasil

  Isa Souza presenta los sabores de Brasil

  La chef brasileña combina los sabores de su tierra con influencias de otras tradiciones culinarias
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  Variedad para el menú diario

  Una de las peticiones que recibo una y otra vez durante todo el año se refiere a cómo variar el menú cotidiano en casa. Cuando tenemos que cocinar para la familia todas las noches podemos caer en una aburrida rutina, no solo para quienes se sientan a nuestra mesa sino para quien cocina. Por esa razón es que siempre estoy buscando ideas nuevas, ya que la cocina no debe ser un trabajo sino un placer. Para complacer a quienes nos escriben, hoy les ofrecemos una selección de platos principales y algunos acompañantes. Combínelos a su gusto y complazca a sus comensales. Después de la cena, no deje de preguntarles qué les gustaría que les prepare para los próximos días. Participar en el proceso de escoger también los alentará a colaborar en la preparación y, de esa manera, la cena se puede convertir en un momento para compartir juntos en familia. ¡A cocinar!
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  boniato

  La nutritiva dulzura del boniato

  Es uno de los tubérculos más populares en la culinaria latinoamericana y una fuente sana de energía debido a su riqueza en hidratos de carbono naturales
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  Las fiestas y los recuerdos

  Las fiestas –Navidad, cumpleaños, Pascuas, matrimonios– siempre evocan recuerdos de otras celebraciones y de las amistades con quienes las compartimos. Mis recuerdos, por supuesto, siempre están atados a mi paladar. Si fuera a escribir la historia de mi vida o a describir algún acontecimiento de mi pasado tendría que recordar qué comí, qué estaba cocinando o qué sirvieron en cada ocasión. A veces recuerdo más un bizcocho que detalles de una gran fiesta. Lo siento, todos padecemos de memoria selectiva en algún momento y la mía siempre selecciona algo rico que disfrutar. En una ocasión, preparé un pernil de más y tuve que ingeniármelas para consumirlo todo. Desde entonces los pastelillos de pernil se han convertido en favoritos. ¡A cocinar!
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  Tacos

  Tacos, a su gusto con mucho gusto

  Bastan una tortilla y sus ingredientes preferidos para lograr un bocadillo fresco y sabroso
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  Los recuerdos en mi cocina

  Mis recuerdos están atados a los cinco sentidos: olfato, tacto, vista, oído y gusto, ya que siempre recuerdo perfumes, aromas, texturas, sonidos, música, colores y, por supuesto, los sabores. Cada recuerdo que ha marcado mi vida está ligado a alguno de mis sentidos, por eso todo lo relaciono siempre con un plato diferente. Tengo recuerdos de chocolate y amores de vino tinto y tostones. Las galletas de trocitos de chocolate me recuerdan el amor de alguien y mis mejores amistades saben a mango, coco y salmorejo. La soledad puede saber a nuez y las pizzas, siempre con cerveza, que me recuerdan a... En fin, todos sentimos de diferentes formas y nuestros gustos nunca serán iguales. Ahora, en alguna parte de la memoria ustedes tendrán algún recuerdo que tenga sabor y olor, o tal vez como yo sepan cada recuerdo puede tener su plato. ¡A cocinar!
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  Festival gastronómico de South Beach trae sabor hispano

  Este año los sabores latinos aderezan la 12da. edición del Food Network South Beach Wine & Food Festival, con la participación de renombrados chefs de todo el mundo...
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  Tiempo de festival

  Un festival de sabores en Miami Beach

  En su 12da. edición el South Beach Food and Wine Festival trae una larga lista de talentos culinarios y muchos eventos abiertos al público
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  historia  de amor

  Una historia de amor en la cocina

  Debi Mazar y Gabriele Corcos, que visitarán el sur de la Florida para el Food Network South Beach Wine and Food
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  Comidas originales y saludables

  Comidas originales y saludables

  Comidas sanas y sabrosas para quienes se preocupan por la nutrición

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