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¡Atrévase con nuevos platos!

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En las semanas de las fiestas, siempre nos dedicamos a escribir sobre temas específicos y ya para febrero volvemos a la rutina de darle novedad al menú de todos los días. En esta columna recogemos algunos platos que me han pedido en los últimos meses y que se han quedado relegados por el tema de las fiestas. Como siempre, atrévase a cambiar algunos ingredientes y descubra nuevas posibilidades. ¡A cocinar! • 

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Napoleón Tartare, el caviar como guarnición de la carne.

    CAVIAR: perlas comestibles del mar

    Al servir caviar, la frescura es lo más importante, debe consumirse inmediatamente

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'Chef' Charlie Trotter

    Todo listo para el festival gastronómico

    El Festival de Comida y Vino de South Beach rendirá tributo este año con una cena homenaje al innovador cocinero estadounidense Charlie Trotter y al italiano Piero Antinori, continuador de una bodega con 625 años de historia.

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