Una carne muy popular hace algunas décadas se ha convetido en una de las preferidas de una nueva gneración de `Chefs'.
Hoy me siento sobrecogida con todo lo que sucede, hay tantas discusiones y malas conversaciones que me obstruyen el pensamiento. ¿Que está pasando? Será que llegan las elecciones y todos nos vamos enfrentando unos a otros aun cuando faltan tantos meses. Hagamos un alto y llamemos a todos a capítulo C, que no es otra cosa que una reunión para cocinar, comer y charlar, de hablar de todo menos de política. Aproveche...
Españoles, británicos, indios, africanos occidentales, franceses, holandeses, chinos y portugueses, todos hicieron sus aportes. Con los españoles, llegaron los esclavos africanos y sus especias, y tras ellos los ingleses, quienes entre los muchos aportes que desarrollaron incluyeron el famoso beef patty, especie de empanada, con un aromático...
La hora de los entemeses Si se trata de entremeses, siempre pensamos que éstos deben ser pequeños y tentadores. En algunas ocasiones los entremeses forman parte de una cena temprana, una merienda fuerte o un acompañante para ver una buena película o juego en la televisión, pero siempre nos gusta mezclar muchos sabores. Cuando tengo que prepararlos, trato de complacerlos a todos, y le pido a la familia que me ayude a preparar los platos y de esta...
Numerosas influencias --árabes, romanas y judías-- y los productos que los conquistadores llevaron del Nuevo Mundo, fueron dándole forma a la la gastronomía española, hasta llevarla a donde hoy se encuentra, el primer sitial del continente europeo.
