ElNuevoHerald.com: Cocina

Adi�s a los fogones

Wed, 16 Jul 2008 07:07 EDT

Por lo regular la gente habla de lo cocido como una forma más civilizada de preparar los alimentos. Esto se basa en el descubrimiento del fuego, un verdadero avance de remotos antepasados. Hay distintas formas de cocción: los asados son para los días de fiesta y los guisados y fritos para la mayoría de los días. Pero para el chef Leandro Seoane, la verdadera comida que debería consumir el ser humano es la cruda: las frutas y las nueces, las semillas, las verduras, que él considera que son más apropiadas para el diseño de nuestro sistema digestivo y de nuestras manos que las recogen.

D�a de paseo

Mon, 14 Jul 2008 19:44 EDT

Cuando se trata de planear algo para un paseo a la playa o al campo, lo mejor es llevar algo sencillo que nos deje el tiempo suficiente para compartir con nuestros familiares y amigos. Lo más fácil y a la vez saludable es una selección de ensaladas, que son nutritivas, sabrosas y fáciles de transportar. Recuerde mezclar todos los ingredientes en casa, menos la lechuga, la cual debe empacar aparte envuelta en papel toalla y dentro de una bolsa sellable para que se mantenga fresca. Lleve todo en una neverita con botellas de agua congeladas, que mantendrán una buena temperatura durante unas horas y que luego le servirán para aliviar la sed. ¡A cocinar!•

Cocina para chicos

Wed, 09 Jul 2008 11:42 EDT

Cocina para chicos

Argentina de fiesta

Tue, 08 Jul 2008 20:53 EDT

Argentina es un caleidoscopio de opciones gastron�micas. Buenos Aires, su capital, es uno de sus mejores muestrarios, por la enorme selección de opciones que ofrece, con su archifamosa parrillada como estrella central. La cocina tradicional del país, es también el resultado de las inmigraciones italiana (sus pastas caseras y sus versiones de pizza son de antología), española (desde tapas hasta paellas) y del Medio Oriente (incluyendo las famosas empanadas cuyo origen se remonta a Andalucía, desde donde derivaron de las lahmayim y fatay del Cercano Oriente).

Desde Espa�a, una cocina con historia

Wed, 10 Oct 2007 11:39 EDT

Numerosas influencias --�rabes, romanas y jud�as-- y los productos que los conquistadores llevaron del Nuevo Mundo, fueron d�ndole forma a la la gastronom�a espa�ola, hasta llevarla a donde hoy se encuentra, el primer sitial del continente europeo.