Todo el mundo me pide combinaciones de menú para todos los días. Es muy difícil salir de la rutina, después de que tan fácil nos ha resultado caer en ella. Lo que sucede es que si a la familia le gusta algo, tendemos a repetirlo a la saciedad. Las recetas de hoy pueden ayudarlo a salir de la rutina, manteniéndose en lo que a todos les gusta. ¡A cocinar!•
GUISANTES CON HIERBITAS
INGREDIENTES:
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de mantequilla
2 dientes de ajo molido
1 pimiento verde o rojo picadito
1 bolsa de guisantes congelados
1 cda. de polvo de curry
sal y pimienta
2 cdas. de hierbitas frescas picaditos (perejil, tarragona, cilantrillo, albahaca, etc.)
PREPARACION:
En una cacerola o sartén caliente el aceite de oliva y mantequilla juntos. Agregue el ajo y pimientos y sofría hasta brillosos. Añada los guisantes y polvo de curry. Mezcle bien. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta. Agregue las hierbitas y cocine moviendo unos minutos antes de servir.
FALDILLA MARINADA
INGREDIENTES:
1/3 de taza de vinagre de vino
3 dientes de ajo molidos
1/3 de taza de salsa de soya
¼ de taza de salsa inglesa
¼ de taza de azúcar morena
1 ½ cdta. de orégano
3 cdas. de cilantro picadito
½ cdta. de comino
1 pieza de faldilla de 1 ½ lb.
PREPARACION:
Mezcla el vinagre con el ajo, salsa de soya, salsa inglesa, azúcar morena, orégano, cilantro y comino. Con el cuchillo bien afilado haga unos cortes superficiales sesgados, comenzando en una dirección y luego cruzar los cortes del otro lado. Estos cortes ayudan a la cocción de la carne evitando que encoja mucho. Coloque la carne en una bolsa y vierta la marinada. Cierre la bolsa y mueva para que la marinada llegue a toda la carne. Deje reposar de 30 a 60 minutos. Coloque la carne escurrida en un sartén grande y dore por tres minutos por cada lado. Cocine a temperatura mediana alta por 12 minutos, volteando cada tres minutos. Deje reposar por 8 minutos antes de cortar en tiras bien finas. En el mismo sartén caliente la marinada y sirva con la carne.
PAPAS FRITAS AL HORNO
INGREDIENTES:
4 papas Idaho lavadas
aceite de oliva
sal y pimienta
ajo en polvo
páprika
PREPARACION:
Corte las papas por la mitad y después en cuartos y si están muy gordas en octavos. Coloque las papas en un recipiente y sazone con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, polvo de ajo y paprika. Coloque en una bandeja resistente al calor y hornee por 35 a 40 minutos o hasta que estén doradas. Sirva enseguida.
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