Alisa Romano se mudó a Miami hace 10 años, sin imaginar que aquí desarrollaría un original concepto. Alisa's Painted Bistro (Aventura Mall, 3er. Nivel, 19575 Biscayne Blvd., 305-931-4470, alisasbistro.com; aventura.colormemine.com) es un oasis alegre y espacioso, de colores cálidos e invitantes, donde se respira ternura infantil.

En este sitio único, los niños (y también los adultos) pueden disfrutar de las comidas saludables que a diario crea Romano, utilizando ingredientes de primera calidad. En su colorido menú hay una variedad de platos para escoger; frescas ensaladas, sabrosos paninis, pizzas caseras, helados, yogur congelado, galletitas y las siempre favoritas y de moda cupcakes.

``Como abuela, Alisa's Painted Bistro es uno de mis sitios favoritos para pasar un rato con mis nietos'', asegura Carol Landa. ``El ambiente es agradable y acogedor, y la comida es deliciosa. Frecuentemente almuerzo allí sola o con amigas, me encanta el lugar''.

Originaria de la Ciudad de México, e integrante de una familia de fanáticos de la buena mesa, Romano cursó sus estudios culinarios en L'Academie de Cuisine, en Maryland. Luego dio el gran salto, y se especializó en repostería en las escuelas Ritz Escoffier y Lenotre, dos de las instituciones de enseñanza culinaria más respetadas de Francia.

En Alisa's Painted Bistro hay mucho más para hacer. Aparte de degustar tentadoras delicias, los niños pueden escoger entre 350 objetos de cerámica, los cuales pueden pintar y decorar a gusto. Luego los dejan allí para que sean glaseados y horneados, y las recogen unos días después cuando ya todo el procedimiento ha finalizado. Una de las socias del proyecto, Olga Kuzenkov, es la responsable de que el área de la cerámica opere de la mejor manera posible. El colorido de las pinturas y de las cerámicas ya finalizadas, la concentración de los niños abocados a su obra artística, llaman la atención de quienes pasan por el frente del local.

En una ciudad como ésta, donde no abundan las opciones interesantes para entretener a los niños mientras degustan comidas sanas, Alisa's Painted Bistro es una refrescante adición, que el pasado 15 de julio celebró su quinto aniversario. Bon appétit!

PANINI DE POLLO ASADO,

QUESO DE CABRA,

AGUACATE Y PESTO

Alisa's Painted Bistro

INGREDIENTES:

1 pan ciabatta (6'' x 4'')

1 pechuga de pollo asada

1/4 de cdta. de ajo, finamente picado

1 cda. de aceite de oliva

sal y pimienta a gusto

1 cda. de queso de cabra, en trozos

1 cda. de tomates secos, cortados en tiritas

1/4 de aguacate, en rebanadas

1 puñado de hojas de arúgula fresca

1 cdta. de pesto de albahaca (receta a continuación)

PREPARACION:

Marine la pechuga de pollo en el ajo, aceite, sal y pimienta al gusto. Refrigere por 2 horas. En un sartén bien caliente, cocine bien la pechuga por ambos lados o ase 2 minutos por cada lado y luego hornee a 350 grados por 10 minutos. Para el pannini, corte la ciabatta al medio. En una mitad, coloque las rebanadas de pollo cortado, aguacate, queso de cabra, tomates y la arúgula. En la otra mitad, unte el pesto de albahaca. Caliente el panini por unos minutos en un asador para sándwiches, hasta que el queso se haya derretido. Rinde 1 porción.