A veces uno se aburre con la rutina cotidiana. En estos casos lo mejor para cambiar puede ser preparar algo diferente y, mejor aun, con influencias de otras cocinas.

Vaya a la parte del supermercado donde tienen productos mexicanos, orientales o de otras regiones y pruebe. Poco a poco incorpore esos sabores a la comida de todos los días y verá que a veces es más fácil añadir nuevos sabores que buscar recetas nuevas. Además es muy divertido. Escriba cualquier cambio que le guste a la familia para que pueda repetir un plato ganador. A continuación algunas ideas para comenzar. Viaje con el paladar, que es muy pla- centero y cuesta menos. ¡A cocinar

PECHUGA DE POLLO CON TEQUILA Y NARANJA

INGREDIENTES:

6 medias pechugas de pollo adobadas con sal y pimienta

½ taza de jugo de naranja

1/4 de taza de tequila

4 dientes de ajo machacados

1 cdta. de semillas de cilantro molidas

6 cdas. de mantequilla

aceite de oliva

6 cuadrados de papel de aluminio (12'' x 24'')

PREPARACION:

Caliente el horno a 375 grados. Unte el papel de aluminio con un poco de aceite de oliva. Mezcle el ajo y semillas de cilantro con el jugo de naranja y tequila. Coloque las pechugas en ese líquido y marine por 20 minutos. Coloque cada mitad de pechuga en el centro de cada papel de aluminio. Reparta los líquidos entre las pechugas doble hacia arriba el papel para que no pierda el líquido. Cubra con una cucharada de la mantequilla por cada pechuga. ``Cierre'' el aluminio, formando un paquetito de cada pechuga. Coloque en una bandeja y hornee por 20 minutos. Abra el paquete y sirva con salsa mexicana y aguacate.

POLLO AL VINO TINTO CON COUSCOUS

INGREDIENTES:

10 dientes de ajo pelados

4 pechugas cortadas en dos

4 muslos

4 caderas

2 cdtas. de sal

pimienta a gusto

2 cdas. aceite oliva

1 botella de merlot u otro vino tinto seco

2 ½ tazas de caldo de pollo

½ taza de pasas

4 tazas de tomates pelados, sin semilla y picaditos

2 cdas. de pasta de tomate

1 taza aceitunas negras (kalamata preferiblemente)

1/3 de taza de alcaparritas enjuagadas

couscous con maíz (receta a continuación)

perejil o cilantro para adornar

PREPARACION:

Hierva los ajos en agua por 2 minutos, escurra y reserve. Adobe el pollo con sal y pimienta. En una olla grande, pesada, dore las presas en el aceite (10 min.). Saque el pollo y reserve. Añada el vino y cocine hasta que reduzca a 1 ½ taza (5-8 min.). Retire del fuego y añada los ajos, muslos, caderas, caldo, pasas, tomates y pasta de tomates. Deje hervir suavemente por 7 minutos; añada las pechugas, tape y cocine a fuego moderado por 20-25 minutos. Saque el pollo y suba el fuego; añada las aceitunas y alcaparras; cocine destapado por 10 minutos. Retorne el pollo a la olla y mezcle bien con la salsa. Tape y deje reposar por 5 minutos.

Para el couscous con maíz:

INGREDIENTES:

1 cebolla mediana picadita

1 taza de maíz en grano

1 caja de couscous (10 ozs.)

2 ½ tazas de caldo de pollo

3 cdas. de mantequilla

PREPARACION:

Sofría la cebolla y maíz en 1 cda. de mantequilla; reserve. Caliente el caldo y 2 cdas. de mantequilla hasta que hierva; añada el couscous, tape y retire del fuego. Deje reposar 5 minutos; añada la cebolla y maíz; mezcle bien con un tenedor.

FILETE DE CERDO AL AJO DULCE

INGREDIENTES:

8 dientes de ajo machacados

2 cdas. de salsa Hoisin (en la parte de productos orientales del mercado)