Atodos nos gustan los dulces, y éstos son un regalo ideal para nuestras madres. Para homenajearlas en su día, preparar unos postres es también complacer a toda la familia. Es muy raro encontrar a alguien que rechace los dulces y, con los años, me he dado cuenta de que las reuniones alrededor de los dulces son más alegres y positivas. Así que si tiene algunas ideas que vender y personas que convencer, un dulce siempre ayuda. Y no le pueden fallar en el momento de celebrar a mamá. Feliz día para todas las madres. ¡A cocinar!• 

COCADAS

INGREDIENTES:

3 latas de coco en almíbar escurridas

2 yemas de huevo

2 huevos enteros

1 lata de leche evaporada

½ cdta. de canela

2 cdtas. de vainilla

PREPARACION:

Caliente el horno a 350 grados. En un recipiente mezcle todos los ingredientes hasta que estén unidos. Vierta en los moldes de flan engrasados y colóquelos en una bandeja en el centro del horno caliente. Vierta agua en la bandeja para crear el baño de María. Hornee por 35 a 40 minutos o hasta que cuaje. Sirva frío o a temperatura ambiente.

BIZCOCHO DE MANZANA

INGREDIENTES:

2 ½ tazas de harina de todo uso

1 taza de azúcar blanca

1 taza de azúcar morena

2 cdtas. de soda de hornear

1 cdta. de sal

2 cdtas. de canela

1 taza de aceite vegetal

¼ taza de brandy

2 cdtas. de vainilla

3 huevos

3 tazas de manzanas peladas y picaditas

1 taza de nueces ('walnuts') picadas

¼ taza de mantequilla quemada

PREPARACION:

Caliente el horno a 350 grados. Mezcle los ingredientes secos añada el resto de los ingredientes y mezcle bien. Añada las manzanas y nueces con la ayuda de una cuchara. Vierta en un molde de 'bundt' previamente engrasado. Hornee por 50 a 60 minutos o hasta que esté esponjoso. Desmolde y cubra con el glaseado.

Para el almíbar:

INGREDIENTES:

1 taza de azúcar 10x

3 cdas. de brandy o ron de especias

PREPARACION:

Caliente los ingredientes en una cacerola hasta que tenga un color ámbar parecido al caramelo.

PANECITOS DE CANELA

INGREDIENTES:

2 tazas de harina

1 ½ cdta. de sal

1 cda. de polvo de hornear

1 taza de leche

2 huevos grandes

½ taza de mantequilla derretida

2 cdas. de canela molida

azúcar morena

PREPARACION:

Caliente el horno a 375 grados. Mezcle todos los ingredientes menos el azúcar morena. Vierta en moldes de bizcochuelo previamente engrasados. Polvoree azúcar morena en la parte superior de cada bizcochuelo. Hornee por 20 a 25 minutos o hasta que estén esponjosos. Sirva tibios o a temperatura

ambiente.

TARTA DE LIMON

INGREDIENTES:

Un molde de tarta cubierto de masa de harina o moldes pequeños con masa de harina prehorneada a 375 grados por 10 minutos.

1 ¼ taza de azúcar

2 huevos

10 cdas. de mantequilla

jugo de 2 limones amarillos

PREPARACION:

Caliente el horno a 375 grados. Con una batidora o a mano, mezcle todos los ingredientes y vierta sobre la masa preparada. Hornee por 30 minutos o hasta que cuaje. Sirva al tiempo con crema batida.

CREMA DE VAINILLA Y FRUTA

INGREDIENTES:

3 cdas. de fécula de maíz (maicena)

3 yemas de huevo

3 cdas. de azúcar

3 tazas de leche

2 cdas. de vainilla

fruta fresca

PREPARACION: