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Perú Gourmet 2017, jungla, montaña y playa en Coral Gables

El principal objetivo de Perú Gourmet 2017, organizado por la Cámara de Comercio Americano-Peruana, es que la cocina peruana siga creciendo en Miami. En esta nueva edición podrá comer y beber cuanto quiera por $50. Todo lo recaudado en Perú Gourmet 2017 va destinado a la Asociación Emergencia Ayacucho, en Miami. Esta organización, creada por Juan Pablo II, destina fondos para las víctimas de las inundaciones ocurridas en Perú desde hace unos meses.

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El chef Francis Mallmann vive un romance con la cocina en la naturaleza

Cocinar al aire libre y con fuego han hecho célebre al chef argentino Francis Mallmann, que tiene restaurantes en su país, Uruguay y Miami, y que, tras recibir el máximo reconocimiento de la Academia Internacional de Gastronomía, decidió ahondar en sus raíces para encontrar su propio lenguaje en un oficio que vive con pasión desde hace cuatro décadas.

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Charcoal: una oferta chic que habla por sí misma

El primer restaurante de servicio completo construido con contenedores en el Sur de la Florida. El menú de Charcoal incluye carne de animales criados en la Florida, incluyendo cerdos, corderos y pollos que se cocinan en una parrilla Josper solo de carbón.

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Los mejores restaurantes de Estados Unidos

Los Oscares de la gastronomía mundial se celebran cada año en una semana como esta. World’s 50 Best Restaurant, es la lista a la que todo chef de muy alta cocina quiere entrar. Trabajan toda su vida con la esperanza de llegar a ella, mantenerse y vivir el sueño de llegar a estar entre los primeros tres.

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1111 Peruvian Bistro: menú fresco y de vanguardia

La muy llevada y traída ‘comida nueva’ peruana elabora versiones más sofisticadas de platos tradicionales mientras continúa diversificando una de las cocinas más multiculturales del mundo. En 1111, algunas de las variantes en la evolución más reciente ocurren por cortesía del chef trotamundos Diego Muñoz.

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Dos recetas del chef Diego Muñoz para celebrar la Pascua

Con unos pocos días para que termine la cuaresma y con la Pascua a la vuelta de la esquina, el Chef Diego Muñoz comparte dos deliciosas recetas de pescados y mariscos. Con ellas puedes abstenerte de comer carne en esas fechas o agregar sabor y sazón, e incorporar más pescado a tu dieta.

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La movida del Slow Meat

Slow Meat, un movimiento que reúne y apoya ganaderos, agricultores, carniceros y cocineros, con el propósito de promover el consumo de carne fresca y cocinada ‘slow’, lejos de la triste alternativa del ‘fast food’.

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Platos con pescado

Cuando compre el salmón para esta receta, compre el filete del centro ya que se ve mejor en la presentación. Pídale al pescadero que se lo corte. Al ser todos del mismo tamaño tomará el mismo tiempo de cocción y se verán mejor en el plato cuando los sirva.

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Paso Robles, el nuevo paraíso del vino

En Paso Robles hay variaciones de temperatura de hasta 50º F entre el día y la noche. Tienen suelos calcáreos que absorben el agua como una esponja, por lo que las viñas se mantienen húmedas cuando entra el calor y así es posible el cultivo de muchas variedades de uva de alta calidad.

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DÔA Cantina, puerta de entrada a lo exótico

La cocina tradicional peruana, japonesa y china tiene su punto de encuentro en DÔA Cantina. No es comida japonesa ni tampoco china. Es Nikkei, fusión de gastronomía peruana y japonesa, y Chifa, mezcla de comida de Perú y China. Este exótico mestizaje es el sello de identidad de DÔA, en el corazón de Collins Avenue, en Miami Beach.

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Love Is Blind, una locura sabiamente organizada

Usted saldrá de Love Is Blind con la impresión de haber visitado algo diseñado por Jane Austen dopada con mescalina. Pero usted también se llevará consigo recuerdos de platos sabrosos y accesibles que tocan toda una variedad de cocinas diversas y respetan sus tradiciones.

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Prima Pasta se inauguró en Miami Beach en marzo de 1993 con pocas mesas.
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