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Feria Gastronómica Mistura celebrará 10 años

La feria internacional de gastronomía Mistura, la mayor de su tipo en Latinoamérica, celebrará su décima edición del 26 de octubre al 5 de noviembre próximo en Lima, con Indonesia como país invitado, según anunció en fecha reciente la Sociedad Peruana de Gastronomía.

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Delicias chilenas con la Chef Pamela

Pamela’s es un lugar de nostalgia chilena. Es frecuentado por Don Francisco, el presentador de la televisión; y por el personal del Consulado de Chile, por periodistas chilenos y por toda la colonia chilena de Miami.

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Saborea un piquillo: se te hará la boca agua

Aprende a valorar esta sabrosura de pimiento, sea en una ensalada, salteado, salsa, guiso, gazpacho, vinagreta, sopa, mousse, sobre pan en un tradicional pintxo de tortilla o anchoas, o en una de las formas más típicas de prepararlo: relleno de atún, cangrejo, bacalao o de carne molida y plátano maduro frito.

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Matt’s Stock Island sienta pauta en los Cayos

El Matt’s Stock Island Kitchen & Bar, restaurante insignia de The Perry Hotel Key West, cuenta con el liderazgo del chef Ryan Fredstorm. Los amantes de los mariscos alucinarán con la torre presentada en una caja de aparejos antigua que contiene ostras, camarones, coctel de langosta, atún tartare y ceviche de pargo colirrubia (Yellowtail).

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¡No juzgues el precio de un ‘cashew’!

Para que un ‘cashew’, anacardo o marañón llegue a nosotros en versión comestible, tiene que ser secado y tostado para neutralizar la cubierta tóxica y venenosa que lo protege. Su producción es muy compleja.

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El imperio culinario de los Cea: Prima Pasta

Prima Pasta se inauguró en Miami Beach en marzo de 1993 con pocas mesas.
Pedro Portal pportal@elnuevoherald.com
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