Chef dominicana es uno de los puntales en programa alimentario de Dolphins para afectados por pandemia
Los Dolphins iniciaron un generoso y ambicioso programa para servir más de 312,000 comidas durante un año a los más afectados por la pandemia en el sur de la Florida, y la chef dominicana Dayanny de la Cruz es uno de los puntales en esta iniciativa.
Este multimillonario Programa de ayuda alimentaria también se enfoca en la recuperación de empleos y en el apoyo a los restaurantes locales, porque los domingos se comprará comida para repartirla a un mínimo de 1,000 personas ese día.
En febrero pasado, en el Hard Rock Stadium, De la Cruz se convirtió en la primera mujer en 54 ediciones del Super Bowl en dirigir la parte culinaria en el juego máximo de la NFL. Estuvo al frente de 100 chefs y 2,500 personas de apoyo que trabajaron en 10 cocinas y atendieron a 65,000 personas, que pagaron en promedio $7,000 por boleto.
“Nada de eso, sin embargo, se compara con este programa en momentos tan difíciles para miles de personas”, dijo De la Cruz, chef ejecutiva del Hard Rock Stadium. “Mi mayor satisfacción fue la alegría que expresaron 15 de los empleados cuando les dije que volvieran a trabajar, luego que se quedaran en la calle por las cancelaciones que hemos sufrido”.
El propietario de los Dolphins Stephen Ross impulsó esta iniciativa que fue lanzada el 1 de junio pasado por la Fundación de club y por el ejecutivo principal de la franquicia de Miami Tom Garfinkel.
De lunes a viernes, en el Hard Rock Stadium, bajo la dirección de De la Cruz se preparan 1,000 comidas que serán repartidas en ese mismo escenario mediante un sistema de vales (vouchers).
“Tenemos 10 menús diferentes para 10 días y de esa manera la gente no se aburrirá con la misma comida, y los viernes es vegetariano”, comentó De la Cruz. “El primer día servimos arroz con cilantro, carnita de puerco y habichuelas negras”.
Como el programa durará un año generará puestos de trabajo y beneficios económicos para los restaurantes, que tendrán un ingreso importante los domingos. Por su parte, el Hard Rock Stadium no solo empleará personal de cocina y servicios sino también permitirá contratar gente de apoyo y seguridad.
Ross y la Fundación de los Dolphins han invertido $2 millones en el Programa y además iniciaron una campaña para recaudar $1 millón, que será igualado con un aporte similar del club, con lo que se samará en total $4 millones en ayuda.
“Nos estábamos preparando para el Miami Open, ya teníamos diseñado el menú, cuando de pronto el 12 de marzo se anunció la cancelación del torneo de tenis”, comentó De la Cruz. “Fue un tremendo golpe, porque muchos se quedaron sin trabajo. Ahora, en cambio, esta obra solidaria nos sirve como ensayo para la nueva temporada de la NFL”.
En efecto, De la Cruz tiene la responsabilidad que todo se realice bajo los protocolos requeridos por las autoridades, hay que guardar la distancia social, tomar la temperatura a los trabajadores y prevenir el contagio.
Esta buena labor, asegura, le permite estar lista para la nueva temporada de los Dolphins, cualquier sea la cantidad de personas que se permita ingresar al Hard Rock Stadium.
De la Cruz nació en Nagua, al noreste de República Dominicana. Estudió hotelería y cuando tenía 24 años de edad decidió probar suerte en Estados Unidos. Recaló en la Universidad de Michigan, donde justamente Ross es el mayor benefactor en la historia de ese centro de estudios con más de $300 millones en donaciones.
Ahí, De la Cruz comprendió que tenía que reinventarse y se graduó en arte culinario. Le iba muy bien. Tuvo la oportunidad de ser la jefa de cocina de la sala VIP en seis ediciones del Derby de Kentucky.
De pronto le llegó una propuesta de Miami para dirigir la cocina de la AmericanAirlines Arena, no lo pensó dos veces y empacó maletas con su esposo Fernando y sus tres hijos: Joseph (20), Miosotia (16) e Israel (15).
“Fue una época inolvidable con el Miami Heat porque estuve en los cuatro años que el equipo alcanzó las Finales de la NBA”, recordó De la Cruz. “Ahora me siento feliz en este nuevo desafío, que es un salvavidas, una lucesita de esperanza y una muestra de empatía con personas que necesitan apoyo en estos momentos para levantarse”.
Aquellos que deseen recibir los vouchers de comida pueden contactar al email community@dolphins.com y quienes deseen hacer una donación para esta causa pueden hacerlo vía online a dolphins.com/meals
En twitter @chefdayanny y en Instagram chefdayanny.
Esta historia fue publicada originalmente el 14 de junio de 2020, 7:53 p. m. with the headline "Chef dominicana es uno de los puntales en programa alimentario de Dolphins para afectados por pandemia."