Restaurante peruano Francesco abre en Miracle Mile
En 2018, Francesco cerró sus puertas en Coral Gables después de 18 años de servir cocina peruana. Ahora, el popular restaurante está de regreso, con una nueva ubicación en Miracle Mile.
El restaurante, junto a Miracle Theater, está siendo operado por uno de sus propietarios originales, Franco Danavaro, en asociación con Fusian Agency y V&V Grupo Immobiliario.
Danavaro dijo que espera presentarle a la próxima generación sabores peruanos “únicos” con influencia italiana.
“Decidimos reabrir porque muchos clientes se acercaron y nos hicieron sentir que teníamos una oportunidad real”, dijo, y agregó que espera “revivir un legado de gastronomía excepcional al tiempo que incorpora ideas nuevas para mantener la relevancia de la experiencia”.
El nuevo restaurante de 3,000 pies cuadrados, fundado en Perú en 1984 por la familia Danavaro, ofrece cenas en el interior y al aire libre, sirve almuerzos y cenas y ofrece música en vivo los miércoles.
Los fanáticos de Francesco tienen muchos recuerdos por descubrir. El chef ejecutivo Sergio Riglos lidera el programa culinario local, con la ayuda de Pedro Monteza y Jorge Quispe, otros dos chefs peruanos que dirigieron la cocina del restaurante original.
Algunos de los platos favoritos también han regresado al menú, como el risotto de tinta de calamar con calamares a la parrilla sobre salsa de ají amarillo, el tiradito Francesco y la pesca del día, que es un plato de rollitos de pescado blanco agridulces salteados con cebollas y champiñones y flambeados en coñac con patatas y espárragos.
Otros aperitivos incluyen vieiras a la parrilla con puré de chirivía y panceta crocante; pimiento rojo peruano relleno de camarones y gratinado; y, por supuesto, muchas opciones diferentes de ceviche. Los platos principales incluyen canelones rellenos del clásico guiso de pollo peruano, vieiras a la plancha sobre espaguetis con salsa de nueces o chuletas de cerdo servidas con guiso de papas peruano.
Danavaro llama al menú “una versión moderna de los sabores clásicos”.
“El enfoque se ha ampliado para incluir creaciones más innovadoras”, dijo, y agregó que la oferta de mariscos se ha elevado con ingredientes frescos y un “toque de gastronomía italiana”.
Los postres incluyen dulce de leche cubierto con merengue italiano y tarta de queso Oreo Freddo.
Francesco, 278 Miracle Mile, Coral Gables. De martes a jueves de 12:00 a 10 p.m.; viernes de 12:00 a 11 p.m.; sábado de 3 a 11 p.m. y domingo de 1 a 10 p.m. Más información y reservas: francesco-restaurant.com o 305-797-4039.
Esta historia fue publicada originalmente el 4 de marzo de 2025, 11:33 a. m..