Comida con altura: El aeropuerto de Miami tendrá nuevos menús para estos viajeros
La batalla por las salas VIP del Aeropuerto Internacional de Miami (MIA) se intensifica en la cocina.
American Express está reforzando la oferta de comida y bebida en sus salas Centurion de Estados Unidos, abiertas a los usuarios de tarjetas Amex Platinum, con la incorporación de productos de chefs ganadores del premio James Beard y un reconocido coctelero.
Los viajeros del aeropuerto, uno de los 15 aeropuertos estadounidenses con una sala Centurion, ubicada en la terminal norte, en el Nivel 4, frente a la Puerta D14, se beneficiarán de los nuevos menús. La iniciativa, bautizada como Colectivo Culinario por el Centurion Lounge, se estrena el 29 de julio.
Entre los chefs seleccionados se encuentran Mike Solomonov, responsable del restaurante Aviv en el Hotel 1 de South Beach, inaugurado a principios de este año, y el restaurante Zahav de Filadelfia, que popularizó la cocina israelí y ganó el premio Beard al Mejor Restaurante en 2019.
Kwame Onwuachi, conocido en Nueva York y Washington, D.C., planea abrir este año Las’ Lap Miami, un restaurante y bar de ron en el Hotel The Daydrift de Miami Beach.
American Express espera que, si normalmente duda en llegar a los aeropuertos dos o tres horas antes de su vuelo, o si intenta minimizar su tiempo en el aeropuerto de Miami, la oportunidad de probar el salmón glaseado con granada y cubierto con tabulé, pollo al pimentón o el orzo vegano al limón con alcachofas y eneldo le haga cambiar de opinión.
En los aeropuertos de EEUU
Los menús rotarán regularmente y variarán según la ubicación. Sin embargo, algunos artículos estarán disponibles en cada una de las 15 salas VIP de Estados Unidos. La compañía afirmó que lo seleccionado por este Colectivo Culinario “constituirá aproximadamente la mitad del menú de las Salas VIP Centurion de EE. UU.”
La nueva oferta surge en un momento en que la competencia por las salas VIP de los aeropuertos está aumentando, ya que cada vez más estadounidenses viajan, y MIA, en particular, continúa batiendo récords de volumen de pasajeros.
En junio, American Airlines anunció la construcción de una nueva sala VIP insignia en MIA y la ampliación de su Sala Admirals. Esta sala se construirá desde cero y ofrecerá champán y comida local a sus miembros a su llegada.
En 2024, Delta Air Lines modernizó su sala VIP en MIA. En marzo, Avianca y TAP Portugal inauguraron un espacio renovado.
Entidades financieras y salas VIP
Sin embargo, American Express es diferente, ya que marca un paso adelante de las empresas de servicios financieros para participar más activamente en el negocio de las salas VIP y la fidelización. Abrió su primera sala VIP en el aeropuerto de Las Vegas en 2013.
Capital One y Chase también se han adentrado en el negocio de las salas VIP.
En 2024, la American Express Platinum recibió el premio a la Mejor Tarjeta por su acceso a salas VIP otorgado por The Points Guy, un sitio web del sector.
Esto se debió en parte a que la tarjeta Amex Platinum también ofrece a sus miembros acceso a la sala Delta Sky y a ciertas salas Priority Pass.
En mayo, The Points Guy publicó un análisis más completo sobre el valor de las tarjetas Amex Platinum para el uso de las salas VIP en los aeropuertos.
Para obtener más información sobre las normas, ubicaciones y cómo hacerse miembro, visite el sitio web de la sala Centurion.
Chefs que colaboran con Culinary Collective
▪ Kwame Onwuachi
Restaurantes: Tatiana en Nueva York, Dōgon en Washington, D.C.
Tipo: Sabores afrocaribeños
Degustaciones: costillas suya, pastel helado de tamarindo
▪ Mashama Bailey
Restaurantes: The Grey en Savannah, Georgia, próximamente L’Arrêt by The Grey en París
Tipo: Cocina sureña moderna
Degustaciones: crème brûlée de espresso flameado, pollo a la paprika
▪ Mike Solomonov
Restaurantes: Zahav en Filadelfia, K’Far y Aviv
Tipo: Israelí
Degustaciones: salmón glaseado con granada y tabulé, brócoli asado con queso kashaval y limón
▪ Sarah Grueneberg
Restaurantes: Monteverde
Tipo: Italiano
Ejemplos: Orzo vegano al limón con alcachofas y eneldo, ensalada de maíz y pepino a la parrilla con salsa verde de aguacate y cilantro
▪ Harrion Ginserberg
Restaurantes: Director del bar Overstory
Ejemplos: Bebida a base de vodka con yuzu, soda y lima, y tónica de té verde sin alcohol; té verde, limón, pomelo y un licor botánico
Traducción de Jorge Posada
Esta historia fue publicada originalmente el 19 de julio de 2025, 5:31 p. m..