Ceviche con langosta, pura decadencia en una de las mejores cocinas peruanas de Miami
En nuestra serie de video “Cocina Rebelde” conversamos con Chefs Latinos, creadores originales, que están rompiendo las barreras del mundo culinario con sus platillos. En este episodio visitamos el restaurante Manta que tiene unas conchitas a la parmesano y un “cebiche a la piedra” que viene con una langosta y está para morirse.
Manta se especializa en comida peruana autóctona de la zona de Arequipa, una ciudad en donde este restaurante también cuenta con cuatro locales y más de 15 años de experiencia. Ahora su sede en Miami está ubicada en el distrito artístico de Wynwood.
“Escogimos Wynwood porque era una opción no tan común como estar en Downtown o en Brickell. Era algo con mucho más movimiento, con una mayor cantidad de personas caminando por la calle, que es algo mucho más visto, más bonito, algo más familiar, que puedes venir con amigos”, dijo el chef Mauricio Arias.
Manta, un concepto creado por Andrés Lozada y Renzo Mercado, busca expandirse en el mercado estadounidense a través de un plan estratégico y proyectan abrir dos nuevas locaciones en el país antes de finalizar el 2021, todos bajo los mismos estándares de calidad y amparados en el exquisito menú.
La sede del restaurante en Wynwood está ubicada en la 102 NW 25th St, Miami, FL 33127 y desde las doce del mediodía abren sus puertas cada día con la misión de que el que llegue, anhele el momento de volver.
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Cocina Rebelde se basa en conversaciones en video formato bilingüe con Chefs Latinos que están rompiendo las barreras del mundo culinario con sus platillos. ¿Conoces algún restaurante latino que rompa los esquemas con sus platillos? Envíanos tus recomendaciones.
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Esta historia fue publicada originalmente el 24 de septiembre de 2021, 5:00 p. m. with the headline "Ceviche con langosta, pura decadencia en una de las mejores cocinas peruanas de Miami."