Restaurante colombiano en Miami recibió una estrella Michelin. Ya está abierto en Miami Beach
Elcielo, el restaurante colombiano en Miami galardonado con una estrella Michelin en 2022, abrió una sucursal en el espacio que ocupaba The Bazaar by José Andrés en el hotel SLS South Beach.
De la mano del chef colombiano Juan Manuel Barrientos Valencia, Elcielo abre ahora en el antiguo espacio de The Bazaar, que anunció su cierre el pasado otoño.
Además de su local de Brickell, la marca también tiene restaurantes en Medellín y Bogotá, así como un local ganador de una estrella Michelin en Washington DC, que fue la primera estrella Michelin concedida a un restaurante colombiano.
Por ahora, el espacio conserva el glamour de la época de The Bazar, incluida la lámpara de araña central. El rediseño está previsto para el próximo verano.
El nuevo menú de South Beach es único en un aspecto significativo: Es la primera vez que Elcielo ofrece un menú a la carta. Los restaurantes existentes ofrecen un menú de degustación elegido por el chef.
Conocido internacionalmente como “Chef Juanma”, Barrientos dijo que el menú incluirá platos favoritos de Elcielo como la arepa de maíz y caviar y las costillas con guayaba y tamarindo. Tampoco faltarán los ñoquis de yuca con trufa y plátano dulce.
También habrá otros platos de autor, como buñuelos de trufa con foie gras quemado, empanadas crujientes de cangrejo con especias caribeñas, codorniz asada y ceviche de lulo (una fruta exótica de sabor cítrico).
El famoso “Árbol de la Vida”, elaborado con mandioca, queso y albahaca y presentado con ecléctica espectacularidad, también hará su aparición en el menú.
“Estamos encantados de traer nuestro segundo local de Elcielo Miami al hermoso SLS South Beach, un destino icónico reconocido por su excepcional oferta gastronómica y su ambiente dinámico”, dijo el chef Juanma en un comunicado.
Simon Sorpresi, vicepresidente de zona de SLS South Beach, dijo que espera que el restaurante cree “momentos inolvidables” para sus huéspedes.
“La excelencia culinaria y el descubrimiento están en el corazón de la experiencia SLS South Beach”, dijo. “Estamos encantados de dar la bienvenida a Elcielo como nuestro socio para ofrecer una experiencia gastronómica extraordinaria”.
Elcielo
Dónde: SLS Hotel South Beach, 1701 Collins Ave., Miami Beach
Reservaciones: OpenTable
Esta historia fue publicada originalmente el 26 de julio de 2023, 8:27 a. m..