Cuatro restaurantes de Miami y uno de Ft. Lauderdale fueron elegidos entre los mejores de EEUU
.jpg "Lion & The Rambler, en el antiguo espacio de Eating House en Coral Gables, es uno de los mejores nuevos restaurantes de Yelp en 2023. El nuevo Eating House en Giralda Plaza también integra la lista.")
Un restaurante de Fort Lauderdale y cuatro del área de Miami, incluido el relanzamiento de un viejo favorito en Coral Gables, fueron nombrados entre los mejores nuevos restaurantes de 2023 por Yelp.
El portal digital y la aplicación móvil que recopila opiniones sobre restaurantes publicó su lista de los mejores restaurantes nuevos de 2023 y la Florida es el estado que más puestos ocupa en la lista (California tiene cuatro).
Los restaurantes del sur de la Florida elogiados por los usuarios de Yelp son el lugar italiano Osteria en el vecindario MiMo de Miami (en el puesto seis), el elegante Lion & the Rambler del chef Michael Bolen, en Coral Gables (puesto siete), la renovada Eating House, en Giralda Plaza, del chef Giorgio Rapicavoli, el primer ganador de “Chopped” de Miami (puesto diez), el ecléctico Walrus Rodeo en el Pequeño Haití, impulsado por fuego de leña y dirigido por los chefs Luciana Giangrandi y Alex Meyer, del famoso Boia De, galardonado con una estrella Michelin (puesto 11) y el restaurante de fusión The Katherine, en Fort Lauderdale, dirigido por el chef Timon Balloo, ex de Sugarcane, en Miami (puesto 13).
Yelp elaboró la lista teniendo en cuenta los restaurantes que abrieron después del 1 de enero de 2022, así como examinando el número de reseñas publicadas y las puntuaciones obtenidas entre esa fecha y el 7 de agosto de 2023.
Yelp reportó que uno de los elementos constantes encontrados en los 25 restaurantes destacados es el compromiso de redefinir el término “de la granja a la mesa”. La importancia de los ingredientes frescos se ha disparado, escribe Yelp, citando a Michael Bolen de Lion & the Rambler como ejemplo: incluso muele su propio trigo y hace su propia mantequilla.
Bolen dijo que se sentía honrado de estar en la lista.
“Estamos increíblemente agradecidos con nuestros huéspedes que han venido a apoyarnos y estamos increíblemente emocionados de estar en esta lista inaugural”, dijo Bolen, quien abrió Lion & el Rambler en junio de 2022. “Se siente genial que aprecien la cantidad de trabajo increíblemente duro y los detalles que entran en el tipo de comida que hacemos”.
El restaurante, situado en el antiguo local de Rapicavoli’s Eating House, abrió sus puertas con un menú de degustación; sin embargo, al cabo de una semana, Bolen añadió platos a la carta después de escuchar a los clientes que buscaban un precio más bajo y un ambiente más accesible.
Ahora volvió el menú de degustación, aunque los clientes pueden seguir pidiendo platos a la carta los miércoles y jueves.
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“Creemos que resume a la perfección lo que queremos conseguir en este restaurante”, dijo Bolen.
Para Rapicavoli, quien también posee y opera Luca Osteria en Giralda Plaza, el nuevo Eating House representa la maduración del restaurante, que abrió por primera vez en 2012, cuando Rapicavoli tenía 26 años. Con un nuevo hogar cerca de Luca Osteria, Eating House cuenta con un menú renovado que refleja cómo Rapicavoli y sus clientes han cambiado y crecido (“El ethos siempre fue la evolución”, le dijo a Miami Herald en 2022).
Ahora, Rapicavoli dijo que entrar en la lista “significa el mundo para mí”.
“La comunidad lo es todo para nosotros”, dijo. “Ya sea en persona o en línea, realmente valoramos los comentarios que recibimos de nuestros huéspedes y los usamos para seguir creciendo y mejorando”.
El restaurante mejor valorado en la lista de mejores restaurantes nuevos de Yelp fue Anima by EDO, un establecimiento de alta cocina situado a 20 minutos al oeste del Strip de Las Vegas, en Nevada. El restaurante, que cuenta con cocinas abiertas interactivas y carritos ambulantes de gin-tonic, está dirigido por Oscar Amador, finalista del premio James Beard.
El resto de los cinco primeros son Pomet, en Oakland, California, Manzke, en Los Ángeles, Oreatha’s at The Point, en Atlanta, y Rania, en Washington, D.C.
Los mejores restaurantes nuevos de la Florida de acuerdo con Yelp
Osteria: 8001 Biscayne Blvd, Miami; www.osteria.miami; 786-634-1005.
Lion & the Rambler: 804 Ponce de Leon, Coral Gables; www.lionandtherambler.com; 305-603-7612.
Eating House: 128 Giralda Ave, Coral Gables; eatinghousemiami.com; 786-580-3745.
Walrus Rodeo: 5143 NE Second Ave., Miami; www.walrusrodeo.com.
The Katherine: 723 E Broward Blvd., Fort Lauderdale; www.thekatherinerestaurant.com; 754-216-0690.
Esta historia fue publicada originalmente el 29 de noviembre de 2023, 1:21 p. m..