Este nuevo restaurante de Miami lleva Nueva York e Italia a Upper Buena Vista
La Màrtola no es un restaurante frente al mar, pero su objetivo es rendir homenaje a la cocina costera, en particular a la de las costas italiana, francesa y española.
El nuevo restaurante del emprendedor neoyorquino de alimentos y bebidas Paolo Domeneghetti y Martino de Rosa, el internacionalmente conocido propietario de La Filiale, una pizzería de Erbusco, Italia, está situado en el barrio Buena Vista de Miami.
El menú es clásico: carnes, pescados y verduras a la parrilla o a la leña. También hay lo que el restaurante llama un “programa de helados de clase mundial” dirigido por Simone Bonini.
Entre las entradas, ostras, crudo de orata y tártara de atún rojo con ginebra, pomelo y naranja, así como ensalada de bogavante o paleta ibérica con papas fritas. También hay cordero, rodaballo a la plancha, pollo asado y bistecca Fiorentina, y especialidades de la casa como ascolane de aceitunas, cremini fritos y tomates reliquia. También se puede pedir pasta, como tagliolini al limone y bucatini guanciale.
Aunque el comedor blanco de estilo europeo no parece una pizzería típica, no tema: la pizza también está en el menú. Las pizzas napolitanas se hacen en horno de leña. Las opciones incluyen la Carbonera (fondue de pecorino romano, guanciale, huevos, nata, flor de calabacín frita) o la Vesuvio (queso scamorza ahumado, tomates San Marzano, salchicha, orégano, ralladura de limón).
Domeneghetti afirma en un comunicado que el restaurante busca la sencillez elegante.
“Destacamos la sencillez y la calidad de los clásicos, combinando tradición e innovación para crear un espacio que inspire el arte de saborear la vida”.
La Màrtola, 4702 NE 2nd Ave., Miami. De mediodía a 10:30 p.m. todos los días. Reservaciones: Resy. Más información: lamartola.com o 786-953-7577
