¿Qué es exactamente un bar de pastas? Este nuevo restaurante italiano en Wynwood se lo muestra
Si no sabe exactamente qué es un bar de pastas, un nuevo restaurante italiano en Wynwood está preparado para demostrárselo.
El equipo de que está detrás del salón de comidas asiáticas 1-800-Lucky en Wynwood, cofundado por Gabriela Chiriboga y Samuel Ghouzi, Otto & Pepe se especializa en pastas. Hay algunos platos no relacionados con la pasta en el menú (un par de ensaladas, postres y un plato con huevos fritos, papas y trufa negra), pero ¿todo lo demás? Pastas.
Chiriboga y Ghouzi dicen que el concepto nació de su amor por la pasta y del “deseo de crear el mejor lugar de encuentro para miamenses y turistas”.
Ubicado a la vuelta de la esquina de R House y a unas pocas puertas del restaurante de carnes Ossobucco, que fue nombrado uno de los mejores nuevos restaurantes de 2024 por Yelp, Otto & Pepe tiene como objetivo mostrar la cultura del aperitivo y los placeres del vino natural.
Y si bien puedes sentarte al aire libre o en una mesa, la pieza central del restaurante es un “ba de pastas” de 21 asientos donde los comensales pueden ver cómo sus deliciosas comidas ricas en carbohidratos cobran vida.
El menú tiene un estilo impresionante, creado por la chef italiana Viviana Varese, conocida por su restaurante con estrella Michelin Viva en Milán, así como por el restaurante rural W Villadorta en Sicilia. Se divide en pastas con salsas rojas (pomodoro, boloñesa, lasaña con carne y tocino) y pastas con salsa blanca (canelones, cacio e pepe y el intrigante tubetto con patate, basilico e pistacchio, que lleva patatas, queso estafarza, crema de pistacho , albahaca y piñones tostados).
También hay una categoría para “más pasta”, que incluye un plato de pesto, otro con pasta y branzino, y uno con crema de calabacín y gambas.
“Cada plato rinde homenaje a las recetas clásicas y al principio italiano de respetar la materia prima”, afirmó Varese.
El restaurante, que cuenta con un jardín con árboles de gumbo limbo y otras plantas, también cuenta con una tienda de vinos con una mesa comunitaria. La carta de vinos está a cargo de Karina Iglesias de NIU Kitchen, de Miami, y se centra en las regiones italianas (aunque también hay opciones de España y Francia).
Matías Iriarte creó la carta de bebidas, que abraza los clásicos (spritzes y Negronis) mientras le da un giro creativo a algunas versiones, como el Negroni de trufa, el spritz de fresa y balsámico y la mimosa de naranja y macadamia.
Otto y Pepe
Dónde: 126 NW 27 St, Miami
Horario: 5 p.m.-1 a.m. de jueves a lunes; cerrado martes y miércoles
Más información: ottoandpepe.com o 305-989-3181