P.I.G. Miami pasa de ser un festival de cerdo a ser un festival de pizza
La pizza, según el chef Jeremiah Bullfrog, es la comida reconfortante por excelencia y un viaje para revivir la felicidad del pasado.
“Todos tenemos nuestros recuerdos especiales de la pizza”, explica el chef, propietario de Square Pie City. “Todos tenemos nuestro lugar favorito donde comimos cuando éramos niños. Los sabores y la experiencia evocan recuerdos”.
Por eso ha revivido su popular evento P.I.G. después de cinco años. El nombre no ha cambiado, pero sí la intención. En lugar de “Pork is Good”, un evento ruidoso en el que los chefs comparten sus platos favoritos de cerdo, el nuevo P.I.G. se centra en las pizzas. La pizza también es buena.
Bullfrog, ex chef personal de Rick Ross, dice que el cambio de la carne de cerdo a la pizza es una evolución natural para él.
“La pizza está ocupando mi vida en estos momentos”, afirma. “Nos encanta compartirla y hablar de ella con otros pizzeros. Incluso los que no hacen pizza se están entusiasmando con ella. Así que parece que le estamos dando nueva vida al festival”.
En el festival, que se celebrará en los estudios Freehold en Wynwood, con una entrada podrás comer todo lo que quieras de pizza de algunos de los mejores chefs de Miami. Pasea por diferentes estaciones y escucha las sesiones de DJ de Jarobi White (fundador de A Tribe Called Quest) y DJ Spam mientras pruebas pizzas de lugares como Vice City Pizza y Andiamo Pizza. Brad Kilgore, exmiembro de MaryGolds y Alter, estará allí en representación de Pizza Freak, su empresa de pizzas congeladas artesanales.
También participan otros chefs, nombres que asociamos con la pizza y otros que no: Niven Patel (Erba, Ghee Indian Kitchen, que llegará a Wynwood, y el nuevo Paya); Luciana Giangrandi y Alex Meyer (Boia De, Walrus Rodeo); Steve Santana (Offsite); Raheem Sealey (Drinking Pig, J&C Oyster); Justin Flit y Cary Hynes (Vice Versa); Tam Pham (Tam Tam); Karla Hoyes (Tacotomia).
Para Bullfrog, celebrar la fiesta en el Freehold tiene sentido. Después de que su restaurante en el Design District sufriera graves daños en un incendio en mayo, Square Pie City, que sirve pizza al estilo de Detroit, ahora tiene su sede en el Freehold Space y ha rescindido su contrato de arrendamiento en el Design District. Nadie resultó herido en el incendio.
“Es un lugar genial, con muchos rincones y lugares para pasar el rato”, dice sobre el Freehold. “Tenemos espacio interior y exterior. Estamos en un lugar mucho mejor y nos estamos preparando para la temporada y para el volumen de ventas que habrá. Y tenemos algunos trucos bajo la manga para esta ubicación en particular”.
En cuanto a la mejor manera de disfrutar del festival P.I.G., dice que la mejor manera es ir a tu propio ritmo.
“Para disfrutar de este tipo de festivales hay que ir con calma”, advierte.
P.I.G. 11, Wynwood, Freehold Studios, 2219 Second Ave., Miami. El 3 de noviembre de 15 a 19 h; VIP a las 14 h; fiesta posterior de 19 a 22 h. Boletos: $60 entrada general; $110 VIP; fiesta posterior gratuita; $20 maridaje de cerveza de BXLDR/Offsite; $20 maridaje de vino de Magie Wine Bar. Entradas: https://linktr.ee/PIGpizzaisgood
Esta historia fue publicada originalmente el 28 de octubre de 2024, 2:10 p. m..