RosaNegra, restaurante latino de origen mexicano abre su primer local en Estados Unidos en Miami
Mientras usted se preparaba y disfrutaba de las fiestas, un nuevo restaurante de México abrió su primer local en Estados Unidos, en Miami.
RosaNegra, el concepto del grupo hotelero mexicano Grupo RosaNegra, se suma a los establecimientos de la marca en Tulum, Cancún, Los Cabos y Polanco. Y si estás asumiendo que esos lugares atraen a los ricos y famosos, tienes razón: los lugares mexicanos son los favoritos de David Beckham, la actriz Eva Longoria, el boxeador mexicano Canelo Álvarez y la cantante colombiana Karol G.
Abrir el primer restaurante estadounidense en Miami fue una “elección natural”, según el CEO Eduardo Beaven, quien fundó Grupo RosaNegra en 2017 (el grupo también es la fuerza detrás de Taboo Restaurants & Beach Clubs, entre otras entidades).
“La rica cultura y diversidad culinaria de la ciudad se alinean perfectamente con nuestra visión de ofrecer sabores latinos audaces”, dijo en un comunicado. “Estamos encantados de poder llevar la esencia de RosaNegra a una comunidad tan dinámica y conectada globalmente”.
Ubicado en el hotel Dua Miami en Brickell (antes SLS Brickell), el restaurante se describe a sí mismo como “de alta energía” (piense en ruidoso y concurrido) y se extiende a lo largo de 13,600 pies cuadrados, 4,600 de los cuales están compuestos por un patio al aire libre con candelabros tejidos que gritan “¡Tulum!”.
Pasando el comedor principal, encontrarás un bar clandestino íntimo que sirve cócteles artesanales como el Amazonica (cachaça brasileña, licor de coco, jugo de limón y aguacate) o La Lola (ron añejo, maracuyá, jugo de limón y espuma de fresa) o Luna Clandestina (con Bacanora, un licor a base de agave de Sonora, licor de naranja, piña asada, cúrcuma, tomate verde y albahaca).
Al igual que sus contrapartes mexicanas, RosaNegra en Miami pasa de una experiencia gastronómica de lujo a un ambiente de fiesta más nocturno a lo largo de la noche, con música en vivo y un DJ residente que se suman a la mezcla.
En cuanto a la cocina, está dirigida por el chef ejecutivo Emiliano Galindo y sirve lo que la marca llama cocina latinoamericana de alto nivel. El menú no se limita a ofrecer comida mexicana, así que no busque tacos. En cambio, toma prestadas influencias de Perú, Argentina, Colombia y Brasil.
Entre los entrantes se encuentran platos como burrata con mole, tostadas de atún o platos de barra cruda, como tiradito de salmón, carpaccio de camarones y ceviche verde con aguachile.
Entre los platos principales destacan el pulpo supercolono, el orzo con costillas y la lubina Josper con pico de gallo y aguacate. También hay muchas selecciones de carnes, desde el Tomahawk “Lucifer” hasta el wagyu y una variedad de cortes argentinos. Incluso hay una sección de carne de primera calidad en el menú que ofrece lomo de Nueva York y chuletón.
RosaNegra, Dua Miami, 1346 S. Miami Ave., 6 p.m. a 12 a.m. Reservas: OpenTable; se requieren reservas. Más : rosanegrarestaurant.us o 786-668-2114.
Esta historia fue publicada originalmente el 10 de enero de 2025, 10:27 a. m..