Famoso restaurante francés de Nueva York abre en Miami Beach
Un famoso restaurante francés de la ciudad de Nueva York hará su debut en Miami Beach.
La Grande Boucherie, un enorme y elegante bistró parisino que tiene más del doble del tamaño de la mayoría de los bistrós parisinos, abrió sus puertas en el barrio South of Fifth de Miami Beach.
El concepto de The Group Hospitality, que abrió por primera vez en Manhattan en 2020, ahora cuenta con cuatro restaurantes en Nueva York, uno en Chicago y otro en Washington.
La Grande Boucherie de South Beach es el primer restaurante del grupo en el sur, y el fundador de Group Hospitality, Emil Stefkov, dijo que la marca ofrece a Miami la “fusión única de un restaurante de carnes con el encanto atemporal de una refinada brasserie parisina”.
“Esta nueva iniciativa marca un hito importante para The Group Hospitality, ya que ingresamos a la Ciudad Mágica, conocida por su vibrante cultura y gastronomía de clase mundial”, dijo en un comunicado.
El restaurante cuenta con una capacidad de 400 comensales repartidos en dos plantas y un patio con jardín repleto de vegetación. Justo dentro del edificio de estilo Art Decó, el antiguo espacio de Au Pied du Cochon y más tarde de La Gloutonnerie, hay un bar de estilo clásico con detalles en latón y superficies de mármol, uno de los temas del diseño del primer piso de La Grande Boucherie.
El comedor del primer piso, más informal, imita el estilo de una brasserie con paredes de azulejos y pisos de mosaico, un homenaje a lo que Stefkov llama “la Edad de Oro de París”. El diseño del piso superior es muy diferente, más elegante, los colores más oscuros y ricos, con lujosas sillas rojas y papel tapiz oscuro en lugar de los limpios azulejos blancos del metro.
Dondequiera que decidas comer, el menú es el mismo. El chef ejecutivo Leonardo Pablo, quien supervisó las operaciones culinarias en W South Beach y Esme Hotel, dirige la cocina, que se enorgullece de ofrecer platos franceses modernos y clásicos.
Como en la mayoría de los locales de La Grande Boucherie, el menú destaca las carnes, con los platos habituales (filete mignon au poivre, chuletón, bistec con patatas fritas, costillar de cordero y Chateaubriand). También encontrarás otros clásicos franceses como coq au vin, muslo de pato confitado, boeuf bourguignon, mejillones, caracoles y (por supuesto) la esperada sopa de cebolla francesa.
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El restaurante de Miami Beach también contará con un menú especial de mariscos, una novedad para La Grande Boucherie. El menú incluye lubina a la parrilla, pargo rojo, besugo, camarones a la parrilla, cangrejo moro, langosta de Maine, pulpo mediterráneo y cangrejo real ahumado. Igual contará con una barra de mariscos crudos con ostras, cangrejo moro y más.
La Gran Boucherie, 81 Washington Ave., Miami Beach. De 11 a.m. a 11 p.m. de domingo a miércoles; 11 a.m. a medianoche de jueves a domingo.
Esta historia fue publicada originalmente el 3 de febrero de 2025, 9:00 a. m..