Michelle Bernstein abre el restaurante cubano La Cañita en Kendall

El pasado mes de diciembre, el equipo formado por el matrimonio, la chef Michelle Bernstein y el restaurador David Martínez, resucitaron su joya del Design District, Sra Martínez, que cerró en 2012, en el centro de Coral Gables.

Ahora, han puesto la mira en un nuevo horizonte culinario: Kendall, donde acaban de abrir una segunda ubicación —y mucho más elaborada— de su restaurante La Cañita.

El primer La Cañita, que abrió en Bayside Marketplace en el centro de Miami en el otoño de 2021, fue una especie de prueba, una forma de ver si el concepto funcionaba. El nuevo restaurante, ahora abierto en Palms at Town & Country junto a Pisco y Nazca, es una versión más sobria y en evolución, con más espacio, un toque más formal y un menú más grande y de mayor alcance.

Martínez llama al nuevo lugar “un poco más clásico y elegante”.

“Es una versión más informal de un bar restaurante de lujo”, afirma. “Pero muy accesible y muy cálido”.

Abrir un restaurante en los suburbios de Miami puede parecer contradictorio para Bernstein y Martínez, quienes también son los propietarios del popular bar y restaurante de inspiración cubana Café La Trova en La Pequeña Habana, un lugar aparentemente permanente en la lista de los 50 mejores bares de Norteamérica todos los años. Pero Martínez dijo que la densidad de población de Kendall fue un factor en la decisión de abrir un restaurante allí.

“No es ningún secreto que el tráfico es cada vez más complicado y la gente quiere quedarse en sus barrios”, afirma. “Otra queja en los suburbios es que hay demasiadas cadenas y no suficientes restaurantes independientes, y la gente quiere algo más exclusivo. Eso fue sin duda parte de nuestra reflexión”.

Kendall también tiene algo que falta en otras partes del condado: “Mucho espacio para estacionar”, dice Martínez, riendo.

El restaurante de 500 metros cuadrados incluye un comedor principal con escenario, un patio al aire libre, un gran bar y un comedor privado que se puede separar del comedor principal. El restaurante, con capacidad para unos 180 comensales, es colorido, con el bar como eje central y música en vivo todas las noches.

El menú de La Cañita, que significa “caña de azúcar pequeña”, contará con influencias latinas y caribeñas, con entradas como croquetas y empanadas, así como buñuelos de caracol y ceviche mixto de mariscos. Los platos principales incluyen ñoquis de papa a la carbonara con prosciutto y tomates asados; bullabesa caribeña con sofrito, camarones, pescado, calamares y mariscos con limón y chiles; lechón asado con yuca al vapor, chicharrones y mojo de ajo y churrasco ropa vieja con arroz, frijoles y plátanos.

También habrá una sección especial del menú dedicada a los filetes, así como especialidades caribeñas como el trifongo, un primo del plato puertorriqueño mofongo, con plátanos verdes fritos machacados, plátanos dulces fritos y yuca.

Los cócteles resaltarán la cultura del ron, especialmente en la llamativa barra, pieza central del comedor principal. Se esperan los típicos mojitos y margaritas, pero también cócteles especiales como el Cacao Negroni, con Mijenta Reposado, vermut Cascara, Campari y Creme de Cacao.

Martínez considera que La Cañita es un lugar ideal para tomar una copa después del trabajo y comer croquetas en el bar o para salir a cenar y divertirse. Es un concepto que, en su opinión, podría funcionar en otras ciudades más allá de Miami.

“No queremos ir demasiado rápido ni ser poco realistas”, afirma. “Hay una línea muy fina entre un buen restaurante y un gran restaurante. Para que sea excelente, necesita un toque personal, y eso lo hacemos nosotros. Pero con el tiempo podríamos llevar esta energía a diferentes ciudades, esa sensación de ‘no sé por qué me siento tan bien, pero lo estoy’. La vida ya es bastante dura con todo lo que sucede en el mundo estos días, y todo el mundo quiere alejarse, aunque sea solo por un par de horas. Esperamos poder hacer que esas horas sean especiales”.

La Cañita, 8405 Mills Drive, Suite 203, Miami. De 5-10 p.m. miércoles-jueves y domingo; 5 p.m.-medianoche; horario de música 6:30-9:30 p.m. miércoles-jueves y domingo; 7-11 p.m. sábado-domingo. Más información: www.lacanitamiami.com o 305-456-4941.

1. El interior del nuevo restaurante La Cañita en Kendall, de Michelle Bernstein y David Martínez de Sra Martínez y Café La Trova.

2. El bar es el principal foco de diseño del nuevo restaurante La Cañita en Kendall.

3. El comedor privado de La Cañita se puede cerrar al resto del comedor.

4. El bar y el comedor principal de La Cañita en Kendall.

6. El matrimonio formado por David Martínez y Michelle Bernstein en Sra. Martínez en Coral Gables. Acaban de abrir el restaurante La Cañita en Kendall.

Esta historia fue publicada originalmente el 11 de marzo de 2025, 9:17 a. m..