Un nuevo local de pizza y vino de los dueños de Macchialina en Little River

El equipo de uno de los restaurantes italianos más queridos de Miami Beach ha abierto un nuevo —y muy diferente— local en Little River.

Bar Bucce, del chef Mike Pirolo, Jennifer Chaefsky y Jacqueline Pirolo de Macchialina, se parece poco al acogedor, amigable e increíblemente popular restaurante de Miami Beach, que logra la difícil hazaña de atraer tanto a turistas como a locales con excelente comida, un servicio cálido y buenos y diferentes vinos.

El Bar Bucce es un poco menos formal. En cambio, el nuevo local es un tres en uno: pizzería, tienda de vinos y mercado de alimentos.

Jacqueline Pirolo, quien acaba de recibir el Premio Sommelier Michelin 2025, dijo que su objetivo es ser un espacio de barrio.

“Este espacio es para todos en la comunidad de Little River, ya sea que busques organizar una cena espectacular o simplemente un lugar para relajarte con una pizza y una copa de vino después del trabajo”, dijo.

En el interior, el Bar Bucce, dirigido por el chef de cocina Marcellus Ramsey y la gerente general Olivia Kiddon, ofrece un mercado y una cocina con barra y servicio de café, mientras que un jardín de 180 metros cuadrados con capacidad para 120 personas ofrece mesas al aire libre y estaciones de vino de autoservicio. La idea es que durante el día, sea un mercado donde se puede tomar una rebanada de pan, un café o platos italianos preparados. Por la noche, se puede tomar una botella de vino o quedarse con una copa, elegir la comida preparada en la barra y los camareros la emplatarán y se la llevarán.

Entre los platos disponibles se incluyen ziti horneado, berenjenas a la parmesana, filetes de pollo fritos al momento y una variedad de sándwiches. También puede pedir ensaladas preparadas y entrantes como champiñones a la parrilla, pimientos asados y tallos de calabacín, o chips de calabacín fritos con vinagre y menta fresca.

Y si buscas regalos, hay muchos artículos para crear una canasta de alimentos: embutidos, quesos, conservas, pastas frescas, salsa pomodoro casera y productos de despensa.

El mayor atractivo probablemente sean las codiciadas pizzas de Mike Pirolo, que utilizan su receta especial de masa hecha con poolish (una masa fluida cultivada con levadura) y harina rica en proteínas con un período de fermentación de 72 horas.

Las variedades incluyen clásicos como la margarita y la marinara, así como creaciones especiales como el pastel de camarones (tomate, crema, camarones de roca, cebolla dulce) y la soppressata (puerros salteados, champiñones, mozzarella, crema de mascarpone, stracciatella y sin salsa). Los pasteles de 40 cm cuestan entre $29 y $38, y las rebanadas para el almuerzo cuestan $5.

La vinoteca ofrece más de 100 vinos internacionales, con especial atención a uvas de baja intervención y varietales únicos, con precios desde $30. También encontrará más de 20 licores, incluyendo vermut, jerez y sake. Jacqueline Pirolo nos asegura que “el sake y la pizza están de moda”. Solo hay una manera de descubrirlo.

“Queremos ofrecer a nuestros huéspedes una experiencia de vinos y licores accesible”, afirmó.

Bar Bucce, 7220 N Miami Ave, Miami. De 5 a 11 p.m. de lunes a jueves y se ampliará desde las 11 a.m. El mercado también planea cambiar a horario diario. La mesa se asigna por orden de llegada y no se aceptan reservas. Máas: barbucce.com.

Esta historia fue publicada originalmente el 29 de mayo de 2025, 9:01 a. m..