Restaurante mediterráneo acaba de abrir en un hotel boutique en Miami Beach

Un nuevo restaurante mediterráneo ha abierto sus puertas en un hotel boutique en Miami Beach.

El Hotel Balfour, anteriormente The Lord Balfour, es el hogar de Cleo, ahora abierto en el vecindario South of Fifth.

Cleo está dirigido por la chef ejecutiva Camila Olarte, quien ha trabajado en las cocinas de restaurantes como Los Fuegos de Francis Mallman, The Surf Club Restaurant de Thomas Keller, galardonado con una estrella Michelin, y The French Laundry, el restaurante de tres estrellas de Keller en Napa Valley.

Graduada de Gato Dumas, una de las mejores escuelas culinarias de Colombia, y de Le Cordon Bleu en Lima, Perú, Olarte dijo que su objetivo en Cleo es “celebrar las ricas tradiciones de la cultura del Mediterráneo Oriental y un animado espíritu comunitario”.

“Nuestro enfoque se basa en crear platos que inspiren conversación y conexión, transportando a los comensales a una escapada veraniega”, afirmó.

Cleo, con comedor interior y exterior, sirve platos familiares que destacan Grecia, Marruecos y la región del Levante (Siria, Líbano, Jordania, Palestina, Israel). Encontrará pan pita y salsas como el moutabel, hecho con berenjena a la parrilla, tahini y jugo de limón, cubierto con semillas de granada y muhammara, con pimientos picantes, tomates, nueces y melaza de granada.

El mezze es clave aquí, desde los cigarros picantes (pasteles rellenos de cordero especiado y labneh) hasta el kofte de cordero y los kebabs de falda de res wagyu. También encontrará mariscos, especialmente branzino a la parrilla.

Como está en un hotel, Cleo también sirve desayuno, con opciones como tostadas francesas con Nutella, huevos turcos y un desayuno mediterráneo con huevos blandos servidos con pan plano.

Cleo también ofrece cócteles especiales, como el Martini 3 Coasts con vodka francés, vino italiano aromatizado y jerez español, decorado con aceitunas. El Que Syrah Syrah es una versión picante de la sangría con licor de fresa silvestre, pimienta rosa y syrah, y el Basbousa Ramos es una nueva versión del gin fizz, con limón de Amalfi, azafrán, almendra y coco. La hora feliz está disponible todos los días con cócteles de autor a $10, vinos a mitad de precio y cerveza Mythos a $5.

Cleo, Hotel Balfour, 350 Ocean Dr., Miami Beach. Desayuno, 8:30; almuerzo, mediodía a 3 p.m. todos los días; cena de 5 a 10 p.m. de domingo a jueves; 5 a 11 p.m. viernes y sábado; happy hour de 3 a 6 p.m. todos los días. Reservas: OpenTable. Más información: cleomiami.com o 305-913-6552