Daniel’s Miami Steakhouse abre en Coral Gables
Cuando el dueño de Fiola en Coral Gables anunció en mayo el cierre del restaurante, los clientes habituales se sorprendieron: Era considerado uno de los mejores restaurantes italianos de la ciudad, conocido por su impecable servicio, su excelente menú y su galardonada carta de vinos. Ahora, los comensales tendrán la oportunidad de experimentar la nueva creación de Gioia Hospitality, ya un éxito en Fort Lauderdale.
El asador Daniel’s abrió en el antiguo local de Fiola, con un menú completamente nuevo y algunos cambios estéticos. Sin embargo, la esencia del restaurante no ha cambiado mucho, según su propietario, Tom Angelo, fundador de Gioia Hospitality.
“El equipo está completamente intacto, tanto en recepción como en cocina”, dijo, y añadió que el director culinario de Gioia, Danny Ganem, y el director de bebidas, Daniel Bishop, se unirán al equipo, junto con Kassidy, la hija y socia de Angelo. “Estamos listos. Estamos muy emocionados”.
El menú se centra, obviamente, en la carne, ofreciendo una variedad de cortes, incluyendo wagyu australiano y una costilla de primera calidad de wagyu, preparada en la mesa, un guiño a la hospitalidad clásica. Pero los clientes habituales de Fiola también encontrarán algunos clásicos en el menú, como el rigatoni al vodka y la ensalada César con albahaca, una especialidad de Fiola.
Lo nuevo son versiones diferentes de clásicos de la parrilla: unos ricos macarrones con queso y langosta, ostras Rockefeller con el delicado sabor del berro en lugar de la típica montaña de espinacas, y un ingenioso pastel de cangrejo sin relleno. También se incluye en el menú la espectacular guarnición de pudín de maíz, mejor de lo que debería ser para un nombre tan modesto.
Aparte de un cambio en la paleta de colores a un verde intenso y oscuro, que evoca y refuerza el concepto de steakhouse, el cambio más importante es la conversión del bar en un espacio más informal. Para empezar, ahora cuenta con dos televisores.
“Un buen amigo me preguntó una vez: ‘¿Podrías traer un televisor portátil para que podamos ver el partido de los Dolphins?’”, dijo Angelo. “Recibimos muchos comentarios: que la gente no pudo ver el partido de los Dolphins.
hora pueden. Los clientes del bar pueden pedir del menú regular de Daniel’s o del menú más económico, que incluye la hamburguesa doble del chef Ganem, empanadas de carne wagyu, cacio y pepe y el sándwich francés de D’s, uno de los mejores del mundo. En otro guiño a la asequibilidad, Daniel’s participará en Miami Spice, la promoción anual que ofrece menús de tres tiempos a precio fijo en restaurantes de agosto a septiembre. Daniel’s ofrecerá menús de almuerzo, cena y brunch, además de una degustación especial de wagyu de cinco tiempos. Si es la mitad de bueno que el especial de pasta omakase del verano pasado, será un éxito. Tantos invitados de Fiola visitaron Daniel’s en Fort Lauderdale que Angelo confía en que el concepto encontrará público.
“Hay muchos restaurantes italianos excelentes en Coral Gables”, dijo. “Pero falta un asador de primera clase, y creo que vamos a ofrecerlo”. “Creo que la gente seguirá viniendo al restaurante porque verán el mismo nivel de hospitalidad que antes”, dijo. “Creo que conectaremos con ellos”. Daniel’s Miami, 1500 San Ignacio Ave., Coral Gables. Reservas: Resy.