Dos restaurantes de fama mundial abren en el emblemático hotel de Miami Beach recién renovado
Dos restaurantes de reconocimiento internacional acaban de abrir en uno de los hoteles más emblemáticos de Miami Beach, que ha reabierto tras una renovación de $100 millones.
Delano Miami Beach, que se construyó en 1947 y se convirtió en un punto de encuentro muy popular entre celebridades y en un símbolo del exceso de Miami Beach tras una renovación en 1995, ha reabierto después de seis años. Cerrada desde 2020, la propiedad alberga ahora dos nuevos puntos de interés: el restaurante mediterráneo Gigi Rigolatto y el concepto de inspiración japonesa, Mimi Kakushi.
Esta es la primera vez que estos conceptos abren en Estados Unidos. Gigi Rigolatto está abierto al público, mientras que Mimi Kakushi está abierto solo para huéspedes del hotel y miembros del club privado Delano Members Club.
Los restaurantes se han inaugurado en colaboración con el grupo hostelero francés Paris Society. El director ejecutivo del grupo, Rizwan Kassim, califica la incursión en el mercado estadounidense de “apasionante”.
“Llegamos a Miami con un profundo respeto por la ciudad y sus huéspedes, sabiendo que la reputación solo te lleva hasta cierto punto”, dijo. “Cuando has construido algo en lo que la gente confía, esa responsabilidad se siente profundamente, y nuestro equipo se enorgullece mucho de ello”.
Gigi Rigolatto
Ubicado en la planta baja del hotel con acceso a la playa, Gigi Rigolatto pretende llevar un toque de la costa italiana a la costa de Miami. El restaurante, que también cuenta con locales en Saint-Tropez, París, Dubai, Roma y Bodrum, ofrece espacios interiores así como en la terraza, con mesas junto a la piscina, cabañas de playa, camastros y una tienda.
El menú se inclina hacia lo ligero, con la cocina italiana como protagonista. Entre los entrantes figuran carpaccio de ternera o de lubina, mientras que en pastas destacan el linguine alla vongole y los taglioni al granchio (carne de cangrejo, ajo, chile, vino blanco). También hay platos para compartir, como las gambas a la parrilla en salsa provenzal, pulpo a la parrilla con mayonesa de limón y lonchas de wagyu con salsa verde.
También puedes esperar platos clásicos del chef ejecutivo corporativo Giuseppe Pezzella, como flores de calabacín fritas con ricota y trufa; escalopa de ternera al estilo parmigiana y rigatoni vodka.
La carta de bebidas pone en primer plano la cultura del sur de Italia, con Bellinis y spritz entre otras opciones (de hecho hay un Bellini Bar).
Mimi Kakushi
Inspirado en la Osaka de los años 20, esta glamorosa importación de Dubai solo está abierta a huéspedes del hotel o miembros de Delano Members Club, así que tendrás que reservar una habitación si quieres verlo.
Ubicado en la cuarta planta del hotel, el restaurante ofrece cocina japonesa, desde platos crudos hasta raciones para compartir. Puedes empezar con tartar de atún con caviar, tataki de wagyu o un roll spicy de salmón, y luego pasar a médula ósea con tartar de ternera o setas Maitake en salsa de trufa y soja.
Los platos principales incluyen bacalao negro miso, costillas short ribs estofadas y striploin de wagyu.
La ubicación de Mimi Kakushi en Dubai ocupó el puesto nº 35 en la lista 2025 World’s 50 Best Bar y fue nombrada mejor bar de Oriente Medio tres años consecutivos. Por eso no es sorprendente que los cócteles aquí estén a otro nivel. Entre las bebidas populares figuran el Nara Nara, un martini de gin Botanist servido dentro de un bloque de hielo, denominado el martini más frío del mundo, y el cóctel de ron Ah-Kee.
Otros puntos para beber y comer
El Rose Bar del hotel, justo al lado del vestíbulo principal, ha sido renovado y sirve bebidas como el Rose Old Fashioned, el Royal Paloma y un Mango Martini. También hay aperitivos de bar disponibles.
Café Delano ofrece pastelería y otras opciones ligeras, además de café, principalmente para los huéspedes del hotel.
El director de marca de Delano, Ben Pundole, dijo que las renovaciones están en sintonía con el espíritu Delano.
“Delano siempre ha sido un lugar donde convergen la cultura, el diseño y la energía social”, dijo. “Estamos construyendo sobre ese legado con propuestas que resultan transportadoras, emocionantes y profundamente enraizadas en Miami”.
Delano Miami Beach, 1685 Collins Ave., Miami Beach. Horario de Gigi Rigolatto (abierto al público) y Mimi Kakushi (para huéspedes y miembros): Mediodía-11 p.m. domingo-jueves; mediodía-medianoche viernes-sábado. Reservas y más información: delanohotels.com/miami-beach o 305-359-7580.
Esta historia fue publicada originalmente el 27 de mayo de 2026, 7:00 a. m. with the headline "Dos restaurantes de fama mundial abren en el emblemático hotel de Miami Beach recién renovado."