Caffe Vialetto, restaurante italiano, vuelve a Coral Gables
Como casi todos los comensales en Miami, el propietario Marcelo Chopa se entristeció el verano pasado cuando él y su socio comercial Ernie Fernandez decidieron cerrar su restaurante italiano Caffe Vialetto después de 26 años.
Fue un giro agridulce. Habían vendido la propiedad en 4019 S. Le Jeune Road en Coral Gables y sirvieron la última cena el 16 de agosto. La noticia rompió el corazón de habituales apasionados, que habían acudido al restaurante para celebraciones familiares, cenas de negocios, veladas románticas y salidas de amigas desde 1999.
Ahora, Chopa tiene razones para estar feliz de nuevo -y también los seguidores de Caffe Vialetto. Chopa está resucitando Caffe Vialetto con un nuevo nombre -Casa Vialetto- y un menú similar, en una nueva ubicación en 267 Alhambra Circle en the Gables.
El cambio de nombre señala una gran diferencia entre los dos restaurantes, dijo Chopa.
“Antes éramos dos, pero ahora él [Fernandez] está retirado, así que decidí seguir adelante con una pequeña diferencia,” explicó.
El nuevo restaurante, dijo, será “un poco más moderno,” y también más pequeño, 45 asientos frente a los 80 de Caffe Vialetto. El menú será principalmente italiano pero “más europeo,” con el mismo énfasis en mariscos frescos.
Espere también un bar de servicio completo y una serie de productos locales en el menú.
“Siempre trabajamos con productos locales que pueden poner un toque caribeño en el plato,” dijo Chopa. “Después de todo estamos en el Caribe. Así que a veces ponemos pescado fresco con fruta o algo tropical”.
Esto significa que puede esperar ver el clásico hog snapper de Caffe Vialetto, salteado en sartén con salsa de mango mojito, en el menú cuando el hog fish esté disponible.
Chopa, que trabajó en restaurantes como Cafe Abbracci y Grazianos antes de abrir Caffe Vialetto, admite que abrir este restaurante por su cuenta en vez de con un socio ha sido difícil. Esperaba encontrar un local antes, pero fracasó -como tantos restauradores en Miami.
“Es difícil”, admite. “Solíamos repartir el trabajo a medias. Ahora soy 100 por ciento yo. Mi futura esposa me está ayudando mucho con el papeleo, gracias a Dios. Rezo cada día para que no se complique más”.
Chopa no tiene una fecha de apertura firme aún, pero espera que Casa Vialetto esté listo para comensales a finales de mes.
“Estoy muy feliz y tan listo después de tanta espera,” dijo.
Esta historia fue publicada originalmente el 19 de mayo de 2026, 8:56 a. m. with the headline "Caffe Vialetto, restaurante italiano, vuelve a Coral Gables."