Ron con alma cubana y espíritu americano, una creación de dos hermanos de Hialeah
Dos hermanos cubanoamericanos originarios de Hialeah tienen un sueño: desarrollar la primera destilería en la Ciudad que Progresa y, mientras lo consolidan, crearon un producto de rones fusionados con sabores multinacionales.
En homenaje a su herencia cubana y a la peculiar cultura de la localidad que los vio crecer y desarrollarse, han llamado su creación Progress Rum o ron progreso.
Hace más de un lustro Anthony y Jesús Costa, de 27 años y 29 años, respectivamente, buscaban adentrarse en el mercado de licores y a finales de 2023 dieron el primer salto con el lanzamiento de su ron.
La idea surgió mientras Anthony estudiaba ingeniería en química en la Universidad de Florida (UF). Junto a su hermano Jesús, magíster en Finanzas en la Universidad Internacional de la Florida (FIU), pensó en crear una destilería y dar luz a un producto que engendrara sus identidades.
“En 2017 hablamos de crear una destilería, pensando en qué producto podíamos ofrecer, primero pensamos en el whisky”, rememoró Anthony en entrevista con el Nuevo Herald. “Pero somos cubanos y el ron es el trago cultural de nosotros, así que decidimos crear un ron”.
Su intención es producir un ron único, en sabor y estilo. Fusionar rones hispanos con anglosajones para experimentar sensaciones que muestren, a través del paladar, la experiencia cultural de ser autóctono de Hialeah.
“El producto viene a representar a Hialeah, una ciudad de inmigrantes que vinieron a Estados Unidos a crecer y progresar”, afirma Anthony. “Por eso lo llamamos Progress Rum, porque es la historia que queremos contar de personas echadas pa’lante”.
La fusión de rones les permitió entrar a la industria a “bajo costo” sin tener que invertir una suma millonaria para desarrollar una destilería, aunque es un objetivo a largo plazo. Entre los condados Miami-Dade y Broward existe solo una decena de destilerías.
Hasta la fecha, los Costa han invertido más de $150,000 en su emprendimiento, que incluye la compra de materiales traídos desde Países Bajos, la producción local y el envasado en una destilería externa, Big Cypress Distillery.
Aunque Progress Rum ofrece un producto basado en mezclas de rones, el resultado no es un white label, producto vendido por minoristas con su propia etiqueta y marca, pero fabricados por terceros.
“Nuestro ron no es un white label, nadie puede recrear la mezcla, la fórmula es nuestra”, explica Anthony, quien es un rummelier certificado. “Para poder recrear nuestro ron, tendrían que comprar toda la materia primera que tenemos y encontrar la proporción correcta”.
Precisamente, hallar la fusión perfecta les tomó unos ocho meses, en los que ambos, junto a su madre, María Costa, mezclaban y probaban el lote. ¡Hasta que dieron con el sabor que buscaban!
Cuáles son los sabores del ron Progress Rum
El ron añejo aged trae una combinación de cuatro estilos de rones: una mezcla de ron herbáceo dominicano de cinco años, con un ron floral venezolano de cinco años y un ron barbadense, con un toque de especias secas, fusionado con un robusto ron jamaicano de tres años.
La compleja fusión de sabores añejos evoca al chocolate amargo, los frutos secos y las especias, según sus creadores.
Mientras que el ron blanco silver fusiona una variedad de rones añejos dominicanos y trinitenses con un ron jamaicano sin añejar, y una mezcla de rones caribeños ligeros, creando lo que sus fundadores denominan “una experiencia de bebida verdaderamente única”.
Este licor ofrece aromas de frutas tropicales y cítricos. Su sabor meloso es ideal para mezclar cócteles, pero lo suficientemente suave para tomar solo o con hielo.
Fernando Plata, cofundador de Big Cypres Distillery, destilería donde Progress Rum es embotellado, dijo que estableció una relación comercial con los hermanos Costa por la calidad de su producto.
“Es común la fusión de rones dentro de la industria, pero el ron blanco que ellos están produciendo es uno de los mejores que he tomado”, explicó Plata, experto en la tradición de la destilación.
Dónde conseguir el innovador ron creado en Hialeah
Actualmente, el ron se encuentra disponible en diversas licorerías de Hialeah, Miami Lakes y Hialeah Gardens.
La primera producción fue de 5,000 botellas: 45% de ron añejo y 55% de ron blanco.
Uno de los establecimientos donde se venden sus productos es B & B Liquors, una licorería en West Okeechobee Road en Hialeah Gardens, donde hay una nutrida oferta de rones caribeños y suramericanos.
Ramón Díaz, dueño de la licorería, explicó que aceptó vender el ron de los hermanos Costa por su historia personal y su innovación.
“Me gusta ayudar a los emprendedores, ellos son unos muchachos de Hialeah que están produciendo un ron muy bueno”, dijo Díaz, quien tiene décadas en este sector comercial. “El Progress Rum está teniendo muy buena aceptación en el mercado”.
Cada fin de semana, los jóvenes emprendedores realizan catas en diversas localidades de Miami-Dade dando a conocer su producto, su cultura y tratando de eliminar el estigma que existe alrededor de quiénes beben ron.
“El ron tiene una imagen medio negativa dentro del que bebe mucho. Generalmente las personas dicen yo tomo vodka o whisky pero no ron. Nosotros queríamos hacer un producto premium que combatiese esa idea”, concluyó el hermano mayor.
Esta historia fue publicada originalmente el 8 de marzo de 2024, 6:00 a. m..
