Un venezolano impulsa la transparencia alimentaria y las compras del futuro en EEUU
Hacer la compra del supermercado a través de ChatGPT —una posibilidad recientemente anunciada por Walmart— no sorprende al ingeniero venezolano Luis Enrique Polo, quien desde hace siete años trabaja para revolucionar la cadena de suministro de frutas y vegetales, transformando la manera en que compramos y comprendemos lo que consumimos.
En 2018, cuando pocos hablaban de inteligencia artificial aplicada a la trazabilidad alimentaria, Polo desarrolló en Venezuela un software pionero que incrementa la transparencia y visibilidad de los productos frescos en las cadenas de distribución.
Patentado ya en Venezuela, y en trámite en Estados Unidos, su programa Garland Tracker permite seguir el recorrido de frutas y vegetales desde el origen hasta el punto de venta, integrando variables como la temperatura y el uso óptimo. Esta solución tecnológica ha permitido a los minoristas reducir costos hasta en un 20% gracias a una mejor gestión de incidentes.
“Lo más notable es su adaptabilidad. Aunque ha sido ampliamente utilizado en la industria del ajo y el jengibre en Estados Unidos —y antes en productos lácteos y maíz— su configuración es tan flexible que ya se está probando en otros países, como España, con las aceitunas”, explica Polo a el Nuevo Herald.
El ingeniero nacido en Valencia, y hoy residente de Miami, subraya que el sistema puede ser implementado por empresas de cualquier tamaño, lo que democratiza el acceso a la inteligencia artificial y rompe el paradigma de que solo las grandes corporaciones pueden innovar en este ámbito.
Innovación disruptiva con sello hispano
La importancia de Garland Tracker se amplifica ante las crecientes exigencias de transparencia y visibilidad en los productos alimentarios, tanto por parte de los consumidores como de la legislación estadounidense.
Polo , ingeniero electricista especializado en sistemas y automatización, con MBA y Máster en Logística, destaca que su desarrollo tecnológico está en sintonía con la evolución del comercio minorista, en el que las neveras inteligentes y las compras asistidas por IA —como la mencionada iniciativa de Walmart— están dejando de ser una promesa para convertirse en realidad.
“En este nuevo escenario, Garland Tracker permite a los consumidores acceder a información detallada sobre la frescura y el origen de los productos, empoderándolos para tomar decisiones de compra más informadas”, sostiene.
Además, la herramienta responde a las exigencias de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA), de la FDA, que busca fortalecer la trazabilidad y seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro, con plena implementación prevista para 2028.
En 2025, Garland Tracker fue galardonado en el Supply Chain Excellence Award, y un año antes, su creador fue reconocido como AI Influencer of the Year por UK Influencer Magazine.
La historia de Luis Enrique Polo es un ejemplo del talento latino que impulsa la innovación tecnológica global. Su invención no solo aborda desafíos críticos de la industria alimentaria, sino que también demuestra cómo la diversidad y la creatividad pueden generar soluciones con un impacto transformador.
Garland Tracker y su creador son prueba de que la innovación no conoce fronteras, y que el ingenio puede surgir desde cualquier rincón del mundo.