'Es mucho más que un héroe': El chef que alimentó a dos millones de boricuas tras el huracán
José Andrés es una leyenda en el mundo culinario desde hace mucho tiempo.
Pero estos días, este chef con calificación de la guía de restaurantes Michelin, es una verdadera estrella en Puerto Rico. La fabulosa iniciativa comunitaria de este español para alimentar a los puertorriqueños afectados por el huracán María ha sido algo verdaderamente épico.
El chef –dueño de Bazaar Mar by José Andrés en SLS Brickell y The Bazaar By José Andrés South Beach– viajó a Puerto Rico cinco días después del paso de María el 20 de septiembre y puso manos a la obra.
Hasta el lunes, él y su entidad no lucrativa World Central Kitchen habían servido a más de 2.2 millones de personas comidas calientes, como sopas, guisos y paella, reporta The New York Times, que agrega que ninguna otra agencia, incluida la Cruz Roja y el Ejército de Salvación, se le pueden acercar.
Andrés –quien también tiene un restaurante en Dorado, Puerto Rico, llamado Mi Casa– se alió con otros chefs, restaurantes, camiones de comida, escuelas y voluntarios para encontrar cocinas que estuvieran funcionando y hacer lo que era necesario. En cierto momento, durante el trabajo, unos 500 voluntarios preparaban 30,000 sandwiches al día.
Y los puertorriqueños se lo han agradecido enormemente.
“Es mucho más que un héroe”, dijo Jesús R. Rivera al Times. “La situación es tal que muchas personas no tienen ni qué comer. Él es quien evita que pasen hambre”.
No ha sido una labor fácil. De hecho, la iniciativa ha sido casi una locura, dice el propio José Andrés.
“Todos los días tengo esta ansiedad adentro”, le dijo Andrés al Times. “Vinimos aquí para tratar de ayudar a unos miles porque nadie tenía un plan para alimentar a los puertorriqueños, y abrimos el mayor restaurante del mundo en una semana. Así de loco ha sido esto”.
Ahora que el grupo comienza a reducir la intensidad de su esfuerzo y Andrés ha regresado a la zona de Washington, The Washington Post reporta que la organización sin fines de lucro pudiera centrarse más en labores de asistencia.
“Todas las grandes ONG [organizaciones no gubernamentales] quieren hablar con nosotros”, le dijo José Andrés al diario neoyorquino. “Nos estamos convirtiendo en una operación alimentaria. Muchos han conocido nuestra labor y ahora tenemos muchos amigos que están pensando en cosas grandes e innovadoras”.
Como en el sur de la Florida: José Andrés participará en una cena de varios platos el 15 de noviembre como parte de una actividad de lujo en el Bazaar Mar by José Andrés en SLS Brickell, en 1300 S. Miami Ave. Una parte de las ganancias se donarán a las víctimas de los huracanes Irma y María. Esta cena exclusiva, sólo por reservaciones, tiene un precio de $395, incluido el vino, los impuestos y la propina. Las reservaciones son limitadas y la cena comenzará a las 7:30 p.m.
Los boletos están disponibles en https://nvite.com/BazaarMar/AndresandGarcia.
Esta historia fue publicada originalmente el 4 de noviembre de 2017, 2:18 p. m. with the headline "'Es mucho más que un héroe': El chef que alimentó a dos millones de boricuas tras el huracán ."