Burger King anuncia cambio en la dieta de las vacas para reducir emisiones de metano
Las vacas de Burger King tendrán una nueva dieta, no para bajar de peso, sino para reducir los gases de los animales.
Burger King, con sede en Miami-Dade, anunció el martes en un comunicado su nueva estrategia para combatir el cambio climático: un “menú vacuno” que incluye 100 gramos de limoncillo en el alimento del ganado para reducir las emisiones de metano que producen estos animales al digerir.
La empresa, que le pertenece a Restaurant Brands International (RBI), dijo que la carne del ganado bajo este régimen alimenticio se usará en los Whoppers en algunos restaurantes de Miami, Austin, Los Ángeles, Nueva York y Portland a partir del martes 14 de julio.
El limoncillo parece aliviar la digestión de las vacas. Según Burger King, la nueva fórmula, que fue creada conjunto a científicos de la Universidad Autónoma del Estado de México y de la Universidad de California, Davis, es capaz de reducir los gases del ganado y, de esta manera, el metano que se libera en la atmósfera, un 33% por día aproximadamente.
“La carne vacuna es uno de los principales productos que compramos en Burger King. También sabemos que el ganado es uno de los principales contribuyentes a las emisiones de gases de efecto invernadero, por lo que nuestro trabajo es entender cómo podemos seguir creciendo nuestro negocio y al mismo tiempo reducir las emisiones del ganado con el tiempo”, dijo en el comunicado Matt Banton, el jefe de Innovación y Sostenibilidade de Burger King.
De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, la ganadería es responsable del 14.5% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero inducidas por el hombre. En 2018, la ganadería fue responsable del 3.9% de las emisiones globales de Estados Unidos, según la Agencia de Protección Ambiental.
Según las pruebas preliminares, en promedio, la dieta de hierba limón reduce alrededor de un tercio de las emisiones de metano por día durante los últimos tres o cuatro meses de la vida de la vaca.
Reconociendo el impacto ambiental de la industria ganadera, Burger King decidió ofrecer su nueva fórmula de manera gratuita y de libre acceso, haciendo un llamado a las demás empresas a unirse a esta iniciativa.
“Invitaría a la industria, incluyendo a nuestros competidores, a considerar la posibilidad de experimentar con lo que hemos hecho”, dijo Fernando Machado, director de marketing global de RBI, en el comunicado. “Se sorprenderán de los resultados y tal vez si todos empujamos juntos, podemos crear un impacto mucho más grande de lo que uno se imagina”.