Bauducco se expande en Estados Unidos
Bauducco, principal productora de repostería de Brasil, comenzó a exportar y vender sus productos en Estados Unidos a través de Miami en 1978.
Ahora la compañía está construyendo su primera planta de producción fuera de Brasil en Miami.
Bauducco empezó a trabajar con una distribuidora en Miami hace 37 años, y abrió su primera sucursal internacional en esta ciudad en el 2005 para importar y distribuir en EEUU.
Ahora, la firma brasileña está invirtiendo varios millones de dólares para construir una repostería comercial de gran tamaño en Miami y expandir su capacidad de almacenamiento y envíos, lo cual hace de Miami el punto focal de una considerable expansión.
“Tenemos una visión muy ambiciosa de nuestra expansión, y Estados Unidos es el mejor mercado a desarrollar”, dijo Erik Volavicius, director de comercialización para EEUU de Bauducco. “Escogimos a Miami porque, lo mismo que Brasil, tiene una cultura muy diversa”, dijo Volavicius, “y por sus ventajas logísticas”.
“No estamos dirigiendo nuestros productos solamente a las comunidades brasileñas o latinas en la Florida o el resto de EEUU”, dijo. “Estamos haciendo marketing para todos”.
Bauducco produce panettone, un tipo de torta o pan dulce, así como una amplia variedad de galletas dulces, barquillos, tostadas y otros productos. Su línea de pastelería — la cual incluye varios productods sin azúcar — es muy conocida en Brasil y se exporta a más de 60 países.
Para los compradores del sur de la Florida, el producto más familiar de la compañía es probablemente las distintivas cajas rojas y amarillas de panettone que se amontonan en los supermercados y otras tiendas al por menor en las semanas antes del Día de Acción de Gracias y se siguen vendiendo hasta después del Año Nuevo.
El panettone, una torta que se hornea en Italia para la Navidad y el Año Nuevo, es ahora un favorito internacional y uno de los productos de la compañía que mejor se venden a nivel internacional.
Aunque en Italia se fabrican muchos tipos de panettone para el mercado nacional e internacional, Bauducco — fundada por un italiano que emigró a Brasil — es hoy en día la mayor productora de panettone del mundo.
“En Brasil, nuestro panettone y otros productos se pueden encontrar en casi todos los hogares”, dijo Volavicius, de pie en el almacén de Miami en el que se amontonaban del piso al techo cajas de su principal producto de los días festivos. “El panettone se usa en Brasil para las fiestas de Navidad y el Año Nuevo, y para cualquier otra fiesta”.
Bauducco tuvo su comienzo cuando Carlo Bauducco salió de Turín, Italia, y llegó a Sao Paulo, Brasil, en 1948, trayendo consigo masa madre y la receta de panettone de su familia. Cuatro años más tarde, con la ayuda de su esposa Margherita y su hijo Luigi, Bauducco abrió una pastelería en un barrio italiano de Sao Paulo.
La compañía familiar cuenta en la actualidad con más de 30 líneas de productos, alrededor de 5,000 empleados y cinco centros de producción en Brasil. Sus ganancias en los últimos años han sido de cerca de $1,000 millones, y el panettone representa alrededor de un tercio del total.
En Miami, Volavicius supervisa las importaciones, el marketing, la venta y la distribución en la sede de la compañía, cuyas oficinas y almacenes cubren más de 30,000 pies cuadrados. Cuando se termine la construcción de la nueva planta y la expansión de sus almacenes, Bauducco tendrá alrededor de 70,000 pies cuadrados y los empleados aumentarán de 30 a 90.
Los productos de la compañía se venden en toda la nación, pero Miami y el sur de la Florida son mercados importantes, especialmente en las grandes comunidades brasileña e hispana de la localidad.
Pero Bauducco está haciendo una fuerte campaña en otras partes del país, usando anuncios en publicaciones culinarias y a un famoso chef para promover sus productos.
“Estamos desarrollando nuevos productos y personalizándolos para Estados Unidos”, dijo Volavicius.
“Ya contamos con el 54 por ciento del mercado del panettone en Estados Unidos, y estamos trabajando para familiarizar a los estadounidenses con el mismo. Este es nuestro mayor mercado fuera de Brasil, y ofrece grandes oportunidades para Bauducco”.
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Esta historia fue publicada originalmente el 6 de diciembre de 2015, 3:30 p. m. with the headline "Bauducco se expande en Estados Unidos."