George Spiliadis educa sobre vinos griegos al mercado de EEUU
Los vinos griegos de hoy tienen muy poco parecido con aquellos que estaban disponibles en el mercado en el pasado. Es algo que George Spiliadis, fundador de Cava Spiliadis, que cuenta con una selección de seis de los mejores productores de vino de Grecia en su portafolio, se ha propuesto demostrar en el mercado de Estados Unidos.
Una de las primeras ciudades elegidas fue Miami, la cual visitó recientemente con un grupo de educación sobre los vinos, del que forma parte Elyse Lambert, nombrada la Best Sommelier of the Americas, en el 2009.
“Ella es clave en la educación acerca de nuestros vinos, presentará la historia de nuestros productores, el proceso de producción y las características de cada producto”, explicó Spiliadis, que continuará en febrero su gira educativa en Nueva York, Washington, DC y Baltimore. En abril, seguirá a Las Vegas y para el otoño planea estar en San Francisco.
Costas Spiliadis, su padre, fundador de los reconocidos restaurantes Estiatorio Milos, hoy con sedes en Montreal, Atenas, Nueva York, Las Vegas, Miami Beach y, próximamente, en Londres, se propuso hace 20 años llevar la cocina griega a un nivel más refinado y presentó en Quebec los vinos premium griegos. En el 2008, su hijo fundó Cava Spiliadis con la misión de darle una posición predominante a la vinicultura y enología griega.
“Nuestros esfuerzos están enfocados en los mercados de Estados Unidos, conocidos por un gran número de entusiastas de los vinos. Queremos llegar a gente que esté dispuesta a probar algo nuevo y a servirlo en sus casas y negocios y que no se intimiden porque es un producto que no es familiar, cuyo nombre es un poco difícil de pronunciar, pero que es reconocido por su excelencia’’, dijo Spiliadis, quien hizo la presentación de sus vinos elegidos en su restaurante de Miami Beach.
Spiliadis, que cuenta con una licenciatura en artes y una especialización en ciencias políticas, de Concordia University, en Canadá, conocía desde muy joven a la mayoría de los productores de vinos de Grecia, reconocidos internacionalmente por sommeliers y publicaciones especializadas, gracias a su restaurante Estiatorio Milos, en Atenas.
“Cada productor tiene sus mercados específicos desarrollados, algunos tienen mayores ventas en Grecia, otros en Estados Unidos y Canadá, otros en Chipre o en Alemania’’, dijo.
En su selección cuenta con el novedoso Biblinos Oenos o vino bíblico, originado en la región de Biblia Chora Estate, donde se descubrió recientemente una vid de uvas en forma ovalada. Después de una prueba del ADN de las uvas, realizada en Suiza, los resultados confirmaron que son un varietal autóctono, y nunca antes visto en Grecia, con más de 1,000 años de antigüedad.
“Esperamos celebrar pronto el darle un nombre a esta nueva uva”, comentó Spiliadis.
Comprados con los precios de los vinos provenientes de los mercados más reconocidos por los consumidores, los precios de los vinos griegos dependen de cada productor. “Los precios son comparables y, en algunos casos, más económicos que los provenientes de otros países’’, dijo de la selección que estará disponible en Sunset Corners Wines & Liquors, en Miami, y en Estiatorio Milos, en Miami Beach.
Después del mercado de Estados Unidos, el propósito de Spiliadis es continuar con su grupo educativo al Reino Unido.
Esta historia fue publicada originalmente el 18 de enero de 2015, 7:00 a. m. with the headline "George Spiliadis educa sobre vinos griegos al mercado de EEUU."