Inspectores multaron al club Mar-a-Lago de Trump por problemas en la cocina
Pocos días antes de la visita del primer ministro japonés Shinzo Abe a Mar-a-Lago, el club privado en Palm Beach del presidente Donald Trump, inspectores estatales de restaurantes hallaron pescado crudo que podría ser riesgoso para la salud y multaron al club por almacenar alimentos en dos neveras averiadas.
Los inspectores detectaron 13 violaciones en la cocina del exclusivo club, según reportes recientemente publicados, un verdadero récord negativo para una institución que cobra $200,000 por hacerse miembro.
Los inspectores determinaron que tres de las violaciones eran de “alta prioridad”, lo que significa que podrían haber conllevado a la presencia de bacterias que provocan enfermedades en los platos de comida que se sirven en el restaurante.
De acuerdo con su última visita al club, con fecha 26 de enero, los inspectores concluyeron que la cocina de Mar-a-Lago no cumplía con las normas mínimas de salud.
Sin embargo, hay algunos elementos que podrían darle a los miembros del club y algunos dignatarios extranjeros algún respiro:
▪ El pescado preparado para ser servido crudo o semicrudo, según dice el informe de la inspección, no presentaba ningún tipo de destrucción por causa de parásitos. A los cocineros se les ordenó cocinar el pescado de inmediato o, de lo contrario, desecharlo.
▪ En dos de las neveras de la cocina, los inspectores encontraron que la carne cruda que debía almacenarse a una temperatura de 41 grados Fahrenheit estaba guardada a temperaturas más altas y, por lo tanto, potencialmente peligrosas: el pollo estaba a 49 grados, el pato a 50 grados y la carne de res a 50 grados. El peor era el jamón que estaba a 57 grados.
▪ El club fue multado por no mantener las neveras funcionando apropiadamente y se le ordenó vaciarlas inmediatamente para que fueran reparadas.
Otras violaciones, en cambio, no eran tan graves. El agua en el fregadero donde los empleados se lavan las manos estaba demasiado fría como para que resultara efectiva para limpiar bien las manos. Y Mar-a-Lago también fue multado por mantener estantes oxidados en las neveras.
En otras ocasiones, Trump, que este año ha pasado la mayoría de los fines de semana en el club y recibió allí al líder chino Xi Jinping el pasado fin de semana, con frecuencia ha participado personalmente en las labores cotidianas de la institución.
No era extraño ver a Trump en la cocina dándole instrucciones a los empleados del club.
Era una época en que Mar-a-Lago aprobaba las inspecciones de forma sobresaliente, con una o dos violaciones a lo sumo.
Sin embargo, a medida que Trump participaba más en la política, el número de violaciones aumentaba.
El año pasado se detectaron 11 violaciones, un notable incremento con relación a 2015 donde solamente hubo dos.
Bernd Lembcke, gerente general de Mar-a-Lago, no devolvió las llamadas que se le hicieron para saber qué tenía que decir al respecto de estas evaluaciones.
Esta historia fue publicada originalmente el 13 de abril de 2017, 10:55 a. m. with the headline "Inspectores multaron al club Mar-a-Lago de Trump por problemas en la cocina."