Queso con hongo, equipos sucios y excremento de aves en el Fresh Market de Miami Beach
Alimentos con hongo, insectos voladores, animales fuera de control, y equipos sucios provocaron que el Fresh Market en South Beach no pasara la más reciente inspección del Departamento de Agricultura de la Florida.
Por lo general, dos de tres no es tan malo, a menos que se hable de inspecciones, y el Fresh Market, ubicado en el 1800 West Avenue, ha fallado dos de sus tres últimas inspecciones. Además de la inspección del 8 de noviembre, no pasó la del 17 de agosto de 2020, aunque luego sí pasó la del 31 de agosto de 2020.
La primera violación que detalló el inspector Simeon Carrero tiene que ver con “varios pedazos de queso con un especie de hongo de color blanco en el queso que se guarda en una vitrina de la charcutería”. El queso se tiró a la basura.
Había muchas palomas en el patio exterior, algunas veces posándose en mesas donde hay personas comiendo. En la actualidad, ese patio se cerró, y tiene un letrero que explica que “está cerrado por trabajos de mantenimiento y mejoras”.
Quizás ello tiene algo que ver con el señalamiento del inspector Carrero de que observó que “en el área que se sientan los clientes no tenía un techo como protección”. De igual modo, había “excrementos de aves por todo el lugar”.
Además de que había una “presencia de aves sin control” afuera, el salón de atrás tenía “varias trampas de pegamento con moscas y cucarachas muertas que no se habían tirado a la basura”.
En el área de la panadería y de los vegetales, el inspector vio “varias moscas en los sitios de procesamiento”.
Se supone que la rebanadora y la máquina de moler se limpien cada cuatro horas. En el departamento de los vegetales, la máquina de cortar piñas tenía una “acumulación de suciedad”. La rebanadora del departamento de carnes no se había lavado “durante más de 24 horas”. En el departamento de charcutería, un abridor de latas industrial estaba “sucio” porque hacía más de cuatro horas que no se limpiaba”.
En el popular mostrador de la comida caliente, donde los alimentos deben conservarse a más de 135 grados Fahrenheit para evitar que crezcan bacterias, los filetes de salmón, el puerco asado y el puré de papas que llevaban allí desde hacía más de dos horas estaban a temperaturas entre los 116 y los 123 grados.
En una vitrina de la carnicería, había salchichas de pollo crudo encima de salchichas de puerco crudo. Al igual que pasó con el queso, todas esas salchichas tuvieron que ser lanzadas a la basura.
Durante esta inspección, al parecer en la tienda no había ninguno de los perros que los residentes del área de Sunset Harbour llevan con regularidad al establecimiento.
Traducción de Jorge Posada