Inspector halló comida vieja, equipos sucios y en mal estado en un Milam’s Market en Miami
Los inspectores estatales visitaron el Milam’s Market de Sunny Isles Beach el martes y se fueron bastante insatisfechos, según un informe de inspección.
Milam’s, en 17100 Collins Ave., obtuvo un resultado de “reinspección obligatoria” en su inspección, el resultado más bajo para una inspección del Departamento de Agricultura de la Florida.
Los inspectores de Agricultura visitan tiendas de comestibles, panaderías, distribuidores de alimentos, instalaciones de almacenamiento de alimentos y procesadores de alimentos. No pueden cerrar un lugar, pero pueden imponer órdenes de no vender alimentos y de no usar equipos y áreas. Basta con una de las dos cosas para que la dirección no abra el establecimiento.
Los inspectores James Zheng y Pedro Llanos tuvieron que imponer la orden de suspensión de uso en parte de Milam’s.
Esto es lo que encontraron:
▪ Una zona de secado de carne tenía “restos de comida vieja”.
▪ Las sartenes del área de delicatessen tenían “acumulación de carbón” que indica que es hora de nuevos utensilios de cocina.
▪ Las cortadoras de fiambre usadas por primera vez a las 7:50 a.m. seguían en uso a las 12:15 p.m. sin haber sido limpiadas, enjuagadas y desinfectadas, por lo que Milam’s llevaba 25 minutos de retraso en esas tareas. Se supone que deben hacerse al menos cada cuatro horas.
▪ En un refrigerador de la zona de charcutería, la ensalada de cuscús tenía fecha de 8 de mayo, ocho días antes de la inspección, pero nadie sabía cuándo se había abierto realmente. El jamón Bourbon se había abierto el 5 de mayo, 11 días antes de la inspección. Siete días es el límite de permanencia antes de echarlo a la basura.
▪ En cuanto a otros problemas con las neveras de la zona de charcutería, la puerta de la nevera bajo la mesa de preparación de bocadillos no funcionaba. La temperatura interior era de 51 grados, obviamente incapaz de mantener los alimentos a 41 grados o menos. Eso fue sancionado con una orden de suspensión de uso.
▪ Además, los alimentos de esa nevera —jamón, rosbif, queso y pavo— estaban demasiado calientes cuando el inspector les tomó la temperatura. Todos fueron desechados.
▪ Un empleado de alimentación del área de cafetería volvió al área de preparación sin lavarse las manos.
▪ En las áreas de cafetería y de productos agrícolas, había empleados de alimentación “que no llevaban sistemas eficaces de control del cabello mientras trabajaban con alimentos”.
▪ Un trapo de limpieza del área de cafetería no se mantenía en solución desinfectante cuando no se usaba. Un trapo de la zona de charcutería se mantenía en una cubeta, pero la solución medía 0.0 partes por millón en desinfectante.