¿Buscas trabajo en hoteles, restaurantes y cruceros en Miami? Así puedes lograr mejor salario
El mundo ha descubierto Miami, afirma Shelly Smith Fano, decana del Centro de Hospitalidad de Miami y el Instituto Culinario, ambos del Miami Dade College. Todos los días, Smith Fano recibe llamadas de hoteles y restaurantes del sur de la Florida y hasta de Hawai, que están buscando empleados para llenar posiciones en una industria cada vez más pujante.
Esta es una oportunidad de estudio y de trabajo para tantos inmigrantes que están llegando al sur de la Florida y que buscan emplearse en tiempo récord y a la vez ganar salarios que les permitan afrontar el costo de la vida en Miami, una de las ciudades con mayor inflación y altos alquileres.
“Los hoteles están llenos. en Miami. Nos llaman constantemente buscando estudiantes para trabajar”, dice Smith Fano en un espacio de entrenamiento para los estudiantes del Miami Hospitality Center, en uno de los edificios del Wolfson Campus del Miami Dade College en el downtown.
“El boom turístico empezó antes del Covid y explotó después del Covid”, dice Smith Fano, recorriendo las instalaciones del Miami Dade College, empezando por la cafetería en el primer piso del edificio donde estudiantes del centro sirven la comida que cocinan en el séptimo piso otros estudiantes que se preparan para trabajar en las cocinas de Miami.
En el camino encontramos a un robot que ayuda a recoger los platos, y que sirve para preparar a los estudiantes en los últimos avances de la tecnología y que los pueden ayudar en las labores de atención y servicio.
“El objetivo es enseñarlos a que presten el mejor servicio, porque es algo muy importante en Miami, donde hay muchos turistas y visitantes del mundo de los negocios” adelanta Smith Fano sobre la misión del centro.
También les enseñan el aspecto técnico de la industria, dice la decana, poniendo como ejemplo el programa Amadeus para reservaciones, que usan cadenas hoteleras como Marriott e InterContinental, y el software OPERA, para manejo de propiedades.
Espacio de simulación para aprender a administrar hoteles
Una habitación de hotel en una sección del gran salón, un baño también acomodado como en un hotel, un front desk que imita la recepción del lobby de un hotel y una serie de mesas que sirven para enseñar a servir correctamente cuando se hace catering tienen como objetivo preparar a los estudiantes para la vida real.
Este espacio de simulación en el Wolfson Campus es la antesala de varios cursos y carreras para prepararse en un corto tiempo para ser agentes de front desk –que puede empezar ganando de $14 a $15 por hora–; mánager de comida y bebida –que puede ganar entre $14 y $22 dependiendo de su experiencia.
“Hay gerentes de restaurantes que ganan $50,000 al año y otros pueden ganar $100,000”, ejemplifica Smith Fano, explicando que el salario depende tanto de la experiencia como de la categoría del restaurante o del hotel.
“Los estudiantes de nuestros programas no solo aprenden las habilidades de gestión a través de internados y prácticas. También desarrollan habilidades de liderazgo, de trabajo en equipo, y de finanzas y elaboración de presupuestos”, dijo Samara Díaz, asistente de la decana y consejera académica, que ayuda a los estudiantes a elegir los cursos para completarlos según el tiempo que dispongan.
Un estudiante que sale directo de High School a estos programas y que puede estudiar a tiempo completo podrá graduarse más pronto que otro que estudia mientras trabaja.
En el caso de los inmigrantes que no sepan inglés, pueden tomar cursos de ESOL (English for Speakers of Other Languages) en el Miami Dade College, y decidir cuáles de estas especialidades de servicio quieren seguir estudiando.
Cursos cortos para trabajar en hoteles, restaurantes y cruceros en Miami
Una de las ventajas de las opciones que ofrece el Centro de Hospitalidad del Miami Dade College es que la mayoría se pueden hacer en corto tiempo. Los estudiantes pueden obtener un grado asociado, una licenciatura o tomar varios cursos con créditos en los aspectos del servicio, la hostelería y la culinaria que más le interese.
“Tenemos un programa de entrenamiento en el lugar de trabajo en el que los hoteles contratan a los estudiantes por un año, y varias entidades pagan las clases. Es como una beca”, adelanta la decana.
También explica otra opción en la que se reconoce la experiencia del empleado, el Prior Learning Assessment, en la que por ejemplo, un empleado que lleva cinco años trabajando en la carpeta de un hotel puede ir al centro de MDC y tomar exámenes para ir sacando su grado asociado.
“Puede obtener hasta 45 créditos por experiencia”, apunta Smith Fano, comparando estos programas con el entrenamiento para convertirse en mecánico de Tesla, que ofrece MDC en el West Campus en Doral.
Pero, ¿por qué estudiar y obtener créditos y diplomas para trabajar en un hotel o un restaurante?, se preguntarán muchos, si es posible postularse para una plaza y obtenerla sin presentar un título.
La industria hotelera y de restaurantes es muy competitiva y también muy elitista, y no es lo mismo llegar a buscar trabajo con título y preparación que sin él, indica Soraya Ramírez-Galán, mánager de relaciones con los medios del MDC.
El College también recibe como maestros y conferencistas a profesionales de la industria, y establece acuerdos con entidades de la industria como la Florida Restaurant and Lodging Association; la cadena Hilton; la multinacional de bebidas Diageo o Carnival, que ayudan con becas o empleando a los graduados de los programas.
Hay un espacio para la industria de los cruceros, que tiene una base importante en Miami.
“Enseñamos clases para trabajar en los cruceros, que son hoteles en el agua”, dice Smith Fano, indicando que los estudiantes pueden tomar 12 créditos y obtener un certificado de Cruise Line Operation, lo que representa mucho menos tiempo que los 120 créditos necesarios para graduarse de un bachelor’s degree (licenciatura).
Cómo prepararte para ser chef en Miami
Los estudiantes que quieran ser asistentes de cocina, chefs o trabajar en los restaurantes tienen también futuro en Miami, donde hay mucha demanda, dice el chef chileno Christopher Rieloff, instructor del Instituto Culinario de MDC.
“La carrera de chef es muy versátil. Muchos hacen consultoría, otros desarrollo de menú”, dice Rieloff, indicando que los cocineros pueden comenzar ganando de $17 a $20, los chefs entre $65,000 y $95,000 y algunos hasta $120,000.
Rieloff indica que el instituto se propone enseñar tanto los fundamentos básicos de la cocina como el manejo de la mejor tecnología que hay en el mercado.
“Si van a un restaurante con estrellas Michelin, queremos que sepan trabajar los hornos, que la mayoría son inteligentes y se pueden programar por internet o por el celular”, ejemplifica, sobre la misión del instituto.
Para información sobre cursos de hostelería, manejo de restaurantes, para ser chef o asistente de cocina en Miami, 305-237-3276. Miami Culinary and Hospitality Institute, 415 NE 2nd Ave., Miami.
Esta historia fue publicada originalmente el 27 de julio de 2023, 1:30 p. m..
