Este querido restaurante italiano de Miami Beach cerró y esto es lo que lo sustituirá
Por fin Scarpetta, en el Fontainebleau Miami Beach, tiene sucesor y se trata de otro restaurante italiano.
El restaurante italiano Mirabella, del chef Michael White, cuyo restaurante Ai Fiori obtuvo una estrella Michelin en Nueva York, ocupará el espacio de Scarpetta en el hotel de lujo. Scarpetta, del chef y estrella de Food Network Scott Conant, cerró en silencio el 17 de abril de 2023.
Mirabella, situado en la base de Sorrento Tower del Fontainebleau y que abrirá el 24 de octubre, se centrará en especialidades italianas costeras y cocina tradicional. Se unirá a los restaurantes Hakkasan, que sirve comida cantonesa moderna, y al asador Prime 54.
White, antiguo jefe de cocina y propietario de Altamarea Group, dijo en un comunicado que espera transportar a los comensales a la costa de Italia en la nueva incorporación. Altamarea Group también era propietario del local de Osteria Morini en Miami Beach, que cerró en julio después de dos años y medio.
“Mirabella será a la vez una celebración de la cocina italiana y un reflejo de mi propio viaje culinario, que empezó hace 25 años durante un periodo de transformación de la cocina italiana en Estados Unidos”, dijo White.
Bajo la dirección del chef ejecutivo Paul Keyser, Mirabella servirá grandes raciones familiares, como parmigiana de ternera con hueso, risotto di mare y pulpo a la parrilla; igualmente, habrá un programa de cocteles de lujo que incluye una experiencia con ginebra y Spritzes en abundancia.
El diseño del restaurante, obra del estudio David Collins, destacará las espectaculares columnas que van del suelo al techo, la tapicería de cuero repujado, el latón y la laca roja y azul; también habrá una terraza trasera con vistas al océano.
Bryan O’Shields, vicepresidente ejecutivo de alimentos y bebidas de Fontainebleau Development, dijo que ha trabajado con White en el pasado y espera “un compromiso inquebrantable con la calidad”.
“Michael tiene un enfoque de la vieja escuela como chef y restaurador”, dijo. “Le gusta visitar las mesas y centrarse en su oficio. Para él no se trata de fama o notoriedad, aunque sin duda se ha ganado ambas”.
Mirabella
Ubicación: Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach.
Inauguración: 24 de octubre.
Horario: De 6 a 10 p.m. los domingos y de martes a jueves; de 6 a 11 p.m. los viernes y sábados; cerrado los lunes.
Reservas y más información: fontainebleau.com o 877-512-8002.
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