Restos de comida de Pinecrest, cuidadosamente compostados, se destinarán al huerto Miccosukee en un proyecto piloto
¿Qué pasaría si las cáscaras de plátano, las cáscaras de huevo y los huesos de pollo que tiramos a la basura pudieran, en lugar de pudrirse y convertirse en metano contaminante, convertirse en algo que enriquece el suelo donde cultivamos plantas?
La villa de Pinecrest ha puesto en marcha una iniciativa innovadora para hacer precisamente eso. El proyecto piloto convierte los restos de comida en abono rico en nutrientes que se entregará a la tribu Miccosukee en los Everglades que, para empezar, planea utilizarlo en un jardín comunitario.
El proyecto, llamado “Everglades Earth Cycle”, es el primer programa de compost a gran escala en el condado patrocinado por un gobierno local. Está financiado por una subvención de 400.000 dólares del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una subvención de $40,000 de la oficina de la comisionada del condado de Miami-Dade, Raquel Regalado, y una donación de $10,000 de Fertile Earth Worm Farm.
“Realmente ha fomentado un sentido de responsabilidad medioambiental en nuestra comunidad”, dijo Shannon del Prado, miembro del consejo de Pinecrest.
El pueblo, que incluye algunos de los barrios más ricos de Miami-Dade, ya ha recogido 90,000 libras de residuos alimentarios en tan solo un año. Actualmente hay tres lugares de recogida: la biblioteca Pinecrest, el centro comunitario Pinecrest Gardens y el mercado de agricultores de los domingos. La villa planea ampliar la operación a nueve lugares en total. Fertile Earth Worm Farm, una operación de compostaje comercial en el sur del condado de Miami-Dade, recoge los restos de comida dos veces por semana, lavando a presión los contenedores para evitar que huelan mal y acumulen insectos.
“Es lo que la naturaleza quiso. Es un ciclo”, dijo Lanette Sobel, la fundadora de Fertile Earth Worm Farm. “No existe el desperdicio. Todo lo que es un desperdicio en un ciclo es simplemente un recurso en otro. Y eso es exactamente lo que estamos tratando de hacer, simplemente replicar lo que la madre naturaleza hace con el compostaje”.
Reducir el volumen de basura que se dirige a los vertederos que están casi al límite de su capacidad beneficiaría a Miami-Dade, que todavía está decidiendo cómo manejar sus desechos en el futuro. El compostaje también tiene un beneficio climático, ya que puede reducir las emisiones dañinas de metano provenientes de la descomposición de los alimentos en los vertederos.
Las subvenciones ayudan a respaldar el programa gratuito de entrega de restos de comida a domicilio de Pinecrest, el primero en el condado de Miami-Dade, y a transportar el compost en camiones hasta el huerto comunitario de los Miccosukee, que ya tiene cuatro años. El huerto actualmente cuenta con una hilera de canteros con vegetales como lechuga, acelga y eneldo, y el plan es ampliar el huerto en un acre.
El reverendo Houston Cypress, artista y activista Miccosukee que dirige Love the Everglades, una organización que se ocupa de la protección medioambiental y la preservación cultural, dijo que este proyecto piloto podría algún día ayudar a resolver algunos de los problemas más grandes que enfrentan los Everglades, como los problemas de calidad del agua debido a la escorrentía de fertilizantes y la erosión de las islas de árboles debido a las crecidas de las aguas en algunas áreas.
“Puede que no aborde directamente los problemas, porque estamos hablando de un proyecto piloto en el sur, pero son soluciones que podrían aplicarse potencialmente en toda la cuenca”, dijo Cypress.
Debido a que los Everglades son un entorno tan sensible que ya sufre el impacto de la contaminación del agua, la tribu está abordando el uso del compost con cuidado, dijo Cypress. Los científicos tendrán que probar la tierra transportada en camiones para determinar si algún día podría ser adecuada también para restaurar áreas naturales, dijo.
La subvención también se utilizará para talleres educativos para iniciar una operación de compost y un programa de restos de comida en el lugar de la reserva Miccosukee. Se espera que el dinero llegue a las cuentas bancarias de la villa en el verano.
Cypress dijo que cree que el proyecto es más que solo compostaje. Lo ve como una forma de “prosperar juntos” y dar un paso hacia un futuro más saludable al evitar que los desechos terminen en los vertederos y, al mismo tiempo, fomentar un sentido de trabajo en equipo:
“Cuando hablamos de los Everglades, hay que recordar a la gente que vive aquí”, dijo Cypress. “Creo que se trata de involucrar a las comunidades locales y asegurarse de que nadie se quede fuera y de que todos reciban apoyo para encontrar una solución”.
Ashley Miznazi es reportera sobre cambio climático para el Miami Herald, financiado por la Lynn and Louis Wolfson II Family Foundation en asociación con Journalism Funding Partners.
Esta historia fue publicada originalmente el 7 de marzo de 2025, 2:48 p. m..